七道家常小炒菜,10分钟就可以上桌

旅游 擂茶侠 2022-09-19 14:59

原标题:七道家常小炒菜,10分钟就可以上桌

1、【灵魂炒蛋】

所需材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙

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做法步骤:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

2.小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3.碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。

4.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。

5.下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

2、【菜心炒木耳】

所需材料:菜心半斤、木耳(干)适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙

做法步骤:

1.木耳是干的需要提前泡发,把木耳放到冷水中浸泡半小时至1小时,将木耳泡发好。

2.菜心切去根部较老的部位,摘去老叶,投洗干净,沥净水分,再把菜心切成2段,菜茎和菜叶分开放。大蒜切末。

3.锅内加入水烧开,下入木耳焯水1分钟,将木耳捞出沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

5.下入菜心的菜茎翻炒,将菜茎炒至颜色变深绿。

6.下入菜叶的部位,再加入木耳,一起大火翻炒,将菜叶炒至变蔫,加入蚝油,少许盐,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

3、【蒜蓉炒空心菜】

所需材料:空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙

做法步骤:

1.把空心菜择洗干净,沥净水分,水分要沥净,菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段,菜茎和菜叶要分开放,不要混在一起。

3.大蒜剥去外皮,切成末。

4.锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜茎的部分大火翻炒,将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

6.下入菜叶,再加入剩下的蒜末,继续大火翻炒,将菜叶翻炒至变蔫,下入盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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