第一道:猪肉白菜炖粉条
这道菜特别家常,好吃又好做,只要吃过的人都说好,非常适合秋冬季食用,快来做吧。
做法:
准备五花肉、大白菜、粉条、葱、姜、蒜。五花肉不去皮,切成薄片,若切大块的话后面要炖时间比较长,一般切薄片出菜快。大白菜洗净切大一点的块,粉条提前泡软,稍微用刀截短一点,葱切葱段,生姜切片,蒜拍碎。
炒锅内加油,将五花肉放进锅内煸炒,煸炒到微微出油,放入葱姜蒜翻炒,再淋一勺料酒翻炒。
加入生抽、老抽翻炒,若喜欢吃辣可以放几颗干辣椒,加热水炖煮十几分钟。
最后加盐加白菜、粉条,继续炖煮到白菜粉条熟透,这样猪肉白菜炖粉条就做好了。
第二道:土豆炖鸡块
这道菜下饭香,想省钱可以直接用鸡腿,简单省事,有条件的朋友可以买走地鸡,做法都一样,香味浓郁味道好,一起做法,热乎乎的吃起来真舒服。
做法:
准备好鸡肉、土豆、生姜、葱、花椒、干辣椒。鸡肉剁成小块放进凉水中浸泡,十五分钟换一次水,泡半个小时后多换水清洗几次,没有大量血水渗出就好了,控水后放进碗内,加生姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、食盐搅拌均匀腌制半个小时。
土豆去皮冲洗后切滚刀块,干辣椒切段、大葱切段、生姜切片待用。
炒锅热油滑锅,将鸡块倒进锅内翻炒,炒到没有水分后放生姜片、花椒、干辣椒翻炒,炒一两分钟加热水,再加葱段大火煮开,有浮沫的话撇掉,如果前面清洗干净了基本上没什么浮沫。
盖盖子小火煮到鸡块九成熟,再将土豆块放进去,尝一下汤汁的味道若太淡的话放少许盐增味,继续小火炖煮。
等土豆熟透开大火收汁,喜欢青椒的话最后放进去一些翻炒断生就好了。