乡下这种长得像菠菜的野菜，味道却比醋还酸，能强壮身体，健康少病。
酸模，别名山菠菜、野菠菜、 酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚，蓼科多年生草本植物，欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪迹。产我国南北各省区。生干山坡、林缘、沟边、路旁，乡下随处可见。朝鲜、日本、高加索、哈萨克斯坦、俄罗斯、欧洲及美洲也有分布。
酸模全草供药用，有凉血、解毒之效；主治热痢，淋病，小便不通，吐血，恶疮，疥癣。
酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。其嫩茎、叶可作蔬菜。
酸模炒肉丝
1.将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热放人猪肉煸炒至水干，加入酱油、葱花、姜末煸炒至肉熟，放入料酒、精盐和适量水炒至入味，加入酸模叶煸炒至入味，点入味精推匀出锅即成。
酸模炒肉丝能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素，具滋阴润燥的功效。食用此菜可树人体正气，强壮身体，健康少病。
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（图片来自于网络）
