美食速成班 教你做美食
鹌鹑蛋是民间常用的滋补食疗品,营养价值十分丰富。他其中富含的卵磷脂,对于幼儿的大脑发育十分有好处。
今天分享的五香鹌鹑蛋的做法,宝妈们可别错过哦!
1、准备生的鹌鹑蛋750克,表皮清洗干净;
清洗表皮
2、鹌鹑蛋放入锅中,加入清水覆盖鹌鹑蛋表面;大火烧开,加入少许的盐,防治蛋壳破碎;
水开后煮15分钟;然后浸入凉水中;
加入少许的盐防止蛋壳破裂
浸泡入凉水
3、把浸入凉水中的鹌鹑蛋,用勺子打破外壳,用手指轻轻碾碎外壳;
敲破蛋壳
用手均匀揉碎蛋皮
4、准备好调味品,八角3个 桂皮1片 香叶三篇 花椒 3克 姜片 5片 茶叶50克 放入大盘中;
5、把调料倒在锅底,把凉水中的鹌鹑蛋放入锅中,再次加入清水;倒入老抽15克
生抽20克,再加点白糖,盐 20克,大火煮开,10分钟左右关火。
倒入调料和鹌鹑蛋
汤料没过鹌鹑蛋
开锅后煮10分钟
6、煮好后,盖上锅盖,等待汤汁入味。
五香鹌鹑蛋已经做好了,拨开琥珀色的蛋壳,蛋白的外皮已经发出酱色,茶叶的清香和调料的香味绝对让你唇齿留香,好吃到不停!
动手开始制作吧!
五香鹌鹑蛋制作视频