成品图
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大北京的雾霾是真闹心，真没办法，出行戴口罩、饮食选清肺，这莲藕自然是必不可少的，就像这一段时间，宝妈的菜谱好多是蔬果汁、莲藕豆浆，清肺润燥，喝一些还是对身体大有好处的。今年北京的莲藕一直都不贵，一直保持在2-2.5元之间，就像今天宝妈做的这道菜，才用了不到1斤，我家三口人吃了两顿，做法非常简单，口感甜甜糯糯的，大人孩子还都爱吃，可以一试。
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食材:莲藕2个（420克），糯米120克，糖桂花两汤匙，大红枣6个，白糖1汤匙（加米里），古方红糖60克（或普通红糖）
厨具：高压锅
【桂花糯米藕】做法：
过程图1
1 莲藕洗净，糯米提前泡好（我是早上泡、晚上用）
过程图2
2 糯米捞出控一下水，拌入白糖
过程图3
3 莲藕削皮，把头斜着切下来一块，斜刀切的好往里边灌米
过程图4
4 把莲藕孔的部分冲洗干净，往里灌米，不要太紧，熟后米会膨胀
过程图5
5 米都装好后，再把切下来的头按原来的切面合上，再用牙签固定住
过程图6
6 莲藕放入高压锅，再放入大枣、红糖，加入到食材一半的清水
过程图7
7 高压锅压30分钟后即可关掉电源，不要开盖，焖一夜，图为焖后的糯米藕，颜色非常漂亮
过程图8
8 把糯米藕切厚片，起锅，倒入一饭勺压藕的汤汁，大火烧开，勾个芡汁后淋在藕片上，再淋上桂花酱即可食用
宝妈小贴士：
1 糯米里拌入白糖更好吃
2 莲藕压好后不要开盖子，再焖4小时以上更软糯香甜。
3 做莲藕的汤汁不要扔到，我是加热后直接喝了，甜丝丝带着红枣的味道，非常好喝。
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