入夏后，气温逐渐回升，长袖衣服都已经穿不住了，炎热的天气也会使人食欲不振，还有天气忽冷忽热，容易让人生病，所以在饮食上要少吃些油腻食物，多吃一些清淡的食物。而在这个春夏交替的季节，很多春季时令蔬菜都已经过时了，那么大家要吃一些适合初夏该吃的蔬菜。就比如蒜苔，老妈总说，抓紧吃吧，要不就老了，今天就来一个蒜苔炒肉丝，五月这蔬菜抓紧吃，搭配肉丝炒一盘，简单快捷又下饭，上桌就光盘。
蒜苔是这个季节最常吃的蔬菜之一，味道独特与众不同，我个人也喜欢吃蒜苔，脆脆的，自带一点恰到好处的甜味，太好吃啦，用来炒肉末特别下饭。大家都知道，大蒜含有天然的“大蒜素”，抗菌活性是青霉素的十分之一，蒜苔也是一种天然的好食材，亦含有较丰富的“大蒜素”，故人们把蒜苔称为“地里长出的青霉素”。所以在这种初夏温差变化较大，容易让人生病的季节，就应该多吃蒜苔。下面把操作步骤分享给大家。
菜名：【蒜苔炒肉丝】
主要食材：蒜苔，猪肉。
调味料：食用油，食盐，料酒，姜片，鸡精。
操作时长：8分钟左右。
【操作步骤】
第一步首先我们把猪肉清洗干净后沥干水分，然后把它切成肉丝放入碗中，加入少许食盐和料酒腌制10分钟，把蒜苔清洗干净后切去根部和尾部，然后切成3厘米左右的段放入碗中备用。
第二步炒锅预热，倒入2勺食用油，油热后倒入肉丝，然后快速翻炒至肉丝变白就出锅放入碗中。
第三步接着锅中倒入蒜苔翻炒片刻，加入少许食盐翻炒均匀，然后倒入肉丝一起翻炒均匀。
第四步接着倒入少许清水，大火烧至汤汁冒泡就可以关火了，然后加入少许鸡精调味即可出锅装盘了。
第五步现在一道简单又美味的蒜苔炒肉丝就做好了，它是“地里长出的青霉素”，又鲜又嫩营养高，隔三差五吃一次特棒。
#创作五月天美食#
----【温馨小提示】----
蒜苔和韭菜不能一起吃。韭菜含有挥发性物质硫代丙烯，其维生素及粗纤维含量是蔬菜中最高的，而蒜苔也含有相当丰富的的粗纤维，如果脾胃虚弱的人群将两者一起吃的话，就会使体内的粗纤维严重过量，不宜于人的体内消化，就会造成肠胃不适的症状。
蒜苔炒肉丝怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
