立春后的笋就是春笋了，有了这个春天的第一道美食，吃一餐可以刮三天的油，每天吃点，减掉大肚腩。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。今天就和大家分享6道用笋做的美食。
【春笋煲熏鸭】
材料：春笋，熏鸭，葱姜和少许的香叶
做法：将熏鸭斩块，粗加工的春笋切片，另外加少许的姜片和香叶以及香葱结
将这些材料全部放入砂锅中然后加入适量的水，这个用量根据自己加几口人喝多少汤水放。
烧开后转中小火煲，大约煲一个小时左右，最后放点盐，鸡精之类调味即可。
小唠叨：春笋含草酸，所以要事先用冷水煮开，然后继续煮上5分钟，捞出来洗干净用清水浸泡可以吃好几天。
【笋干莲子骨头汤】
材料：大骨适量 笋干适量 莲子和百合适量 笋干是要先浸泡，因为是晒干的食材不容易煮熟，所以要提前浸泡。
大骨主要是综合营养，所以量不用太多的，我一般用这样一段，并且放入冷水锅中焯烫洗净备用。莲子和百合洗干净就成了。
接着将所有的材料都放入炖盅里面，放少许的姜片可以去腥驱寒。
然后加入适量的水，水量最少都要超过食材，我一般是家里几个人喝就加几碗的水量。
接着放入电炖锅里面时间选择2个小时左右就可以，最后放点盐调味就成。
【开胃炒春笋】
材料：春笋适量 五花肉少许（增味用的，不喜欢也可以不要）
调料：豆瓣酱 蒜末 糖 生抽 胡椒粉 料酒
做法：1、将粗加工过的春笋切成薄片，五花肉也切成薄片备用
2、热锅冷油将蒜片五花肉片和1勺红油豆瓣酱放入煸炒出色泽来，要小火不容易糊哈
3、接着将春笋片放入翻炒均匀，加入少许的水，然后加入所有的调料，烧开后收汁，最后撒点香葱段就可以了。
【甜笋焖软排】
材料： 甜笋2根 软排400克 辅料：盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
详细做法：将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
锅里面加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致，然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
放入高压锅并且加入水到最低水位线之上，上汽后小火煮10分钟左右，最后收汁调味即可。
【甜笋焖软排】
材料： 甜笋2根 软排400克 辅料：盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
详细做法：将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
锅里面加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致，然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
放入高压锅并且加入水到最低水位线之上，上汽后小火煮10分钟左右，最后收汁调味即可。
【春笋韭菜包子】
材料：面粉300克 水170克 盐3克 糖15克 玉米油15克 酵母4克
辅料：胡萝卜 韭菜 春笋 姜
调料：生抽 老抽 盐 香油 油 鸡精 胡椒粉 糖 料酒
做法：1、将所有材料放入面包机内按发面程序揉面发酵2倍以上
2、将胡萝卜和焯烫过的春笋切小块以及少许姜放入破壁机打碎，加入肉馅中和所有调料一起搅拌上劲，接着加入切细的韭菜拌匀放冰箱冷藏备用
3、将发酵好的面团取出再次揉匀至切面无气孔，分割成每个30克、擀成中间厚边缘薄的皮、包入馅料折成包子形状、放入刷油的蒸笼静置松弛10分钟左右、圆釜蒸锅15分钟左右即可
小唠叨：春笋要提前煮下然后洗干净备用，去掉多余的草酸。