周末我刚好去了趟外地游玩，一下子就被当地的一道美食给吸引住了，这美食来自温婉的江南水乡，但从卖相上看却透露着东北汉子的豪爽，就连名字也是如此，一点都不像江南小吃的精致跟细腻，而且它的制作也很简单，就一拌一烫一炸就搞定，简简单单的三部曲，那么大家可晓得它是什么吗？它其实就是浙江江山赫赫有名的紫苏蛤蟆。
想必很多外地人一听到这紫苏蛤蟆时都会觉得很吓人吧，会觉得这样面目狰狞的动物也能下菜，简直不可思议，就算敢做也没人敢吃吧，但实际上，这道紫苏蛤蟆完全就是由面粉和紫苏叶制成的，因为成品和蛤蟆有些相似，所以就取名为紫苏蛤蟆，而且从它发明到现在一直都是这么叫的，祖宗取的名字，那就只能随着来，可不能乱改。那么接下来，就让阳仔教大家制作这道江南美味吧。
【准备食材】：面粉、紫苏叶、食盐、油
【制作过程】
1、将买回来的紫苏叶挑拣好，清洗干净，接着装入盆中，撒上少许食盐，加入适量面粉，用筷子将其拌匀，然后往里淋入适量的清水，边淋边搅动，将它搅成浓稠的面糊状就可以。
2、架锅添油，升温至六成熟时，转成小火，用汤勺挖适量面糊下入油锅中，先轻轻烫几秒，煎制定型后，立刻翻面，避免煎糊。
3、把面糊用勺子一勺一勺挖到锅里，全都煎熟煎香之后，便立马捞出，沥干油，即可盛出享用啦，趁热食用的口感最佳，外酥里嫩的。
这种地道的“粗陋”江南小吃，可承载了浙江江山所有人的童年，好吃过瘾，感兴趣的赶紧动手制作起来吧！
