除了肉粥，海鲜粥也是变换口味的好选择。最适合家里储存的海鲜就是虾。数量不多的几只虾，解冻起来也很省时间。口感略稠的海鲜粥比较好喝，通常大米和水的比例为 1 5。海鲜的脂肪含量都很低，为了让粥的口感不寡淡，加 1 汤匙油口感会更润。
准备材料：海虾4~5 只，香芹10g，大米60g，油80ml，白胡椒粉3g，盐1g
开始制作：
1. 大米洗净，用清水浸泡 20 分钟。
2. 海虾去头、去皮、去虾线后洗净，虾仁用姜片腌 10~15 分钟，虾头保留备用。
3. 香芹洗净，切成碎末。
4. 煮锅中倒入适量清水，沸腾后将大米放入。
5. 再次沸腾后盖上盖子，转小火继续煮制。
6. 炒锅中倒入适量油，待油温三成热时，将虾头放入转小火慢慢煎出虾油， 虾头丢弃不要。
7. 将 2 汤匙虾油倒入粥锅中，继续用小火煮10~15 分钟。
8. 放入虾、香芹末、盐和白胡椒粉，继续煮 2分钟即可。
小贴士
1 多熬出来的虾油放在冰箱冷冻室中可保存 1 周左右，拌面、拌凉菜时放入可提升菜品鲜度。
2 海鲜的蛋白质含量都很高，晚上食用要控制好分量，不宜过多。
3 同一餐的搭配中，也要减少肉类的摄入，以免蛋白质含量过多，给肠胃增加负担。可搭配 1 份主食和 1 份青菜，或者把青菜直接放进粥里。