导语：它是穷人餐桌上的“小人参”，廉价又营养，换季常吃帮孩子长个随着孩子们陆陆续续的走进校门，年轻们开始了奔波，这年是越来越远了，不过春天却越来越近了。本想着到了春天，天气要回暖了，但是没想到春寒把人冷的够呛，这不刚脱下了羽绒服，就给我冻感冒了。所以大家千万不要像我一样，在这种换季的时间不要随便乱换衣服，不然吃亏的只有自己。不过虽然现在到了春天，但天气还很冷，人体还处于虚弱的状态，吃东西如果能滋补也是比较好的。趁着这个冬末，不如跟小编学一下这道牛肉的做法吧。
虽说这道菜有牛肉，可小编最想吃的其实是白萝卜，今天早上逛菜市场，看见白萝卜又白又新鲜，想起来它可是穷人餐桌上的“小人参”，买回家和牛肉一做，还蛮好的，所以就决定做这道菜了。最重要的是，白萝卜才5毛钱一斤，正好与牛肉的价钱互补，我也不至于心疼了。而且白萝卜在这样的换季时节吃，也可以生津止渴，清热解毒，对春天容易上火的症状特别好。话不多说，赶快来get一下做法吧！
首先要准备一下食材，主要食材就是萝卜和牛里脊肉。还需要一些配料，比如大蒜、干辣椒、耗油、生抽食用盐、食用油、白胡椒粉等等。配料简单，很好准备。
做法：第一步是我们做牛肉的常规做法，那就是泡水。先把买回来的牛肉放在清水中泡大概半个小时，期间要多换几次水，把牛肉里面的血水全部清理出来。完了之后再用清水冲洗一下，控水之后把它切成块状备用，大小差不多是1厘米见方就可以。
第二步，把白萝卜去皮，然后切成和牛肉差不多大的块状。有很多人吃白萝卜不去皮，小编建议炒着吃的时候还是去一下皮，不然吃起来有点苦，影响整体的口感。
第三步，准备配料，把干辣椒切成小段、生姜去皮切成末、大蒜也是一样，去皮去根切成蒜末备用。然后起锅热油，等油温烧到大概7成热时，把刚才切好的配料倒进去，炒出香味。
第四步，把白萝卜块倒入锅内，炒上两分钟，然后放入牛肉块，打开大火炒制。时间要自己把握，总之要把白萝卜炒熟，牛肉块炒变色差不多就可以。
