我家儿子小时候挑食，每次遇上不喜欢吃的，吃上两口就不动筷子了。我和他爸爸都不是高个子，特别希望孩子长大高个。为了能让儿子长高，在饮食上我可没少下功夫。儿子不喜欢吃的，我就换个他喜欢的口味做，或者他吃了就给他个小奖励。儿子渐渐长大了，也不挑食了，个头长得特别快，比他同桌同学高出大半头。这些年，我一直坚持给儿子吃豆制品补钙，尤其是豆腐干。其实大豆本身的含钙量并不高，而且含有大量的草酸，不利于钙质吸收。豆腐干是用含钙的凝固剂制作而成的，是补钙的好食材。今天我介绍一款孩子爱吃的“香辣豆腐干”的做法，大家学会了做给孩子吃哦。它是补钙小能手，我家每周吃3次，儿子15岁1米78个头还在长。
香辣豆腐干
By 寓言7656
配料：
豆腐干(香干) 500克、辣椒粉 2茶匙、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、孜然粉 1茶匙、花椒粉 1茶匙、白糖 2茶匙、花椒粒 1小把、大蒜末 2茶匙、熟芝麻 适量
烹饪步骤：
1.食材
2.豆腐干切成小块
3.小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。
4.炸好的豆腐干捞出备用
5.锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
6.炸出香味后，捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等调料兜炒均匀。
7.兜炒均匀即后，加入生抽、蚝油再次翻炒均匀
8.淋入小半碗水小火焖三两分钟。
9.焖至水干，加入蒜末、白芝麻
10.再次翻炒均匀即可。
11.吃不完的麻辣豆干一定要密封冷藏保存！不要见风，不然会风干哒，
烹饪小贴士：
1. 豆制品容易变质，购买要选择有真空保鲜袋包装，并且放在冷藏保鲜设备中的豆腐干。留意看包装袋上的生产日期，选择日期最近的。2. 如果豆制品已经出现漏气现象，就不要购买。如果是买回家之后发现此现象，则不要再吃。3. 购买豆制品一定要每次少量购买，买回来尽快食用完，不要买多。打开包装且没有吃完的豆腐干，用保鲜袋扎紧或者用保鲜膜包严。放到冰箱里，第二天要吃完。如果发现已经有异味或豆腐干表面发粘，一定不要食用。
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