把茄子这样做，小朋友特喜欢，外焦里嫩，香味扑鼻，孩子百吃不厌
材料：长茄子2根、猪肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、面粉4汤匙、
做法步骤：
1、先把长茄子洗净，然后再把茄子的两头都修理平整，接下来就可以准备把茄子切夹刀片了。
2、把猪肉洗净，剁成肉泥，再加入葱末和姜末一起剁均匀
3、将猪肉馅放在碗内，加入盐，生抽，料酒和胡椒粉搅拌均匀
4、将鸡蛋磕入容器内，用筷子搅匀，再加入淀粉和面粉，少许水搅拌均匀，呈糊状，略粘稠为好。
5、把切片塞入调好的肉馅，全部做好。
6、用筷子夹起一个酿好茄片，放在面粉里，表面沾上一层面粉，再放在面糊里，均匀的挂上一层面糊。
6、下入六成热的油里炸制，中小火炸至两面金黄，捞出沥油装盘，吃时配椒盐蘸食即可。