昨晚，亲爱的老婆和宝贝女儿，突然跟我讲，你在新疆呆了那么多年，那里可是美食家的乐园啊，能不能给我们露一手，做一道拿手的新疆美食啊？
想了半天，在湖南老家，烤羊肉串没有烤炉不好做，烤全羊没有馕坑更不好弄，做拌面、炒面等家常菜又太小家子气了，冬天驱寒就做手抓羊肉吧！那可是营养大餐啊！
准备食材：
在湖南要买羊肉可还真不容易，逛了整个市场，才找到1家卖羊肉的，可惜还是山羊肉，没有新疆羊肉那么细腻鲜美啊，将就着买了6公斤。又到菜市场买了胡萝卜、洋葱、姜和香菜！
准备工作：
剁肉，把羊肉连着骨头剁成5厘米左右的大块，用清水洗干净，放置盆里。把胡萝卜切成2厘米的块，洋葱切成丝，放在盘中；生姜、香菜洗干净，切成末。
开做啦！
把羊肉放入锅中，加入凉水，大火煮开，撇去浮沫；小火慢炖两个小时左右；在出锅前10分钟左右加入胡萝卜和生姜丝；把炖好的羊肉装入盘里；把洋葱均匀洒在盘里；加入盐、香菜末。
就这么简单，美味可口的新疆手抓羊肉就大功告成啦！
正宗的新疆美味，香鲜无比，让爱妻、爱女赞不绝口，连夸好好好！
冬天吃手抓羊肉，不仅可以抵御寒冷，而且还有抗衰老、补肾壮阳、补虚温中等神奇功效哦！
