家里有孩子的人，在买菜的时候，总会考虑到孩子吃了是不是营养是不是健康，这菜是不是干净卫生等问题。在我家，这道菜，几乎每周都会被端上餐桌，原因是其中的它，才9元一斤，婆婆每周必买一次，孩子多吃头脑聪明，记忆力强！它就是大头鱼，这道菜就是全家人都很喜欢吃的椒盐大头鱼，大家都知道，鱼类本身都含有丰富的营养，尤其是含有丰富的蛋白质和矿物质，并且这两种物质对于孩子来说，都是极其重要的营养元素，所以，如果必要的话，每周至少要给孩子做一次鱼呢~下面是这道椒盐大头鱼的做法，感兴趣的朋友可以学习一下~
椒盐大头鱼肉
By 周小白m
配料：
鳕鱼 350克、食盐 1克、姜 适量、食用油 25克、椒盐 适量
烹饪步骤：
1.先把鱼肉洗净，切好，然后放些姜丝和盐、油、一起腌制10分钟
2.锅里加油，把腌好的鱼放入煎
3.中火煎至二面微黄。
4.最后撒上椒盐即可。
烹饪小贴士：
1、看鱼的游动力度：刚捞出来的鱼，没有受过污染的鱼在水里游动的时候鱼鳃开合自然均等，对外界的变化也很灵敏，游动自如，活灵活现，尾部有力，腰肢灵活，捞上来的时候跳运有力。2、看身体：鱼的内脏少，因此，鱼病大都犯在身上，所以以观察鱼的全身，看鱼鳞有没有脱落的，是否均等。3、看鱼鳍：正常的鱼的鳍是鲜红或淡红色的，并且很弹性，紧密度很高，但时间长的鱼鳍会变淡并且很容易分离，没有密度感，还有就是要是药死的鱼，它的嘴巴不灵活，正常刚死的鱼的嘴很捞上来是会一张一合的很自如，但药死的鱼的嘴张得不自然，也没有速度，看上去很艰难的样子，鱼不像其它动物，它死后鱼嘴还是能张合自如的。
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