它俩是绝配，一煎一炒，脆嫩爽口，含丰富蛋白质营养极高！
平时我们在做菜的时候，除了食材的选择之外，其实对于食材的搭配也同样重要。
制作一道菜所需要的食材往往是多种食材之间的搭配，无论是口感还是味道上都搭配得天衣无缝的一道菜肴，才能称之为美食。而这要说的这两种食材就是绝配，一煎一炒，做好之后一个口感脆爽，一个口感鲜嫩，营养价值也十分丰富。
说的就是这次的芸豆炒鸡蛋了，芸豆的口感脆爽多汁，入冬之后正是食用的好时候。再加上含有丰富蛋白质的鸡蛋一起下锅炒一炒，做好之后又香又下饭十分搭配，就连我家里原来挑食的孩子吃过之后都连说好吃哦。
话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的芸豆炒鸡蛋到底是如何制作的吧，
【所需食材】：
芸豆、鸡蛋、大蒜、食盐、味精、食用油
【制作方法】：
1、将准备好的芸豆择去两头的角不要吗，随后将芸豆放到清水中冲洗干净，用刀将其切成适量大小即可。大蒜剥去蒜皮后同样是先用清水冲洗干净，接着再用刀将大蒜切成蒜末。
2、根据各自的需要取出适量的鸡蛋，再取出家中常用的大小合适的碗，将鸡蛋打碎到碗里。取出筷子将碗里的鸡蛋打匀，搅拌鸡蛋的时候尽量将筷子打到碗底，这样更有效果。
3、将食材都准备好后就可以开始起锅热水了，取出家里常用的炒锅后往锅里倒入适量的清水，接着开火的同时将准备好的芸豆下锅焯煮。芸豆中含有一些“毒素”，用开水焯煮才能够有效去除干净。
4、直到把锅里的芸豆焯煮得明显变软，且没有了原来的生绿颜色之后，就说明锅里的芸豆已经焯煮好了。我们用漏勺将锅里的芸豆沥干多余的水分后捞出即可。
5、将锅里的的水倒去后将锅面擦洗干净，重新起锅热油。往锅里倒入适量的食用油，后开火将油温加热到六成左右的时候，就把搅拌好的鸡蛋倒入锅里煎。
6、直至将锅里的鸡蛋炒散之后，我们之前准备好的大蒜就可以下锅了，将大蒜和鸡蛋一起翻炒均匀可以起到很好的提香作用。
7、接着，此时将焯煮好的芸豆也一起下锅翻炒，将锅里的鸡蛋和大蒜以及芸豆一块翻炒片刻翻炒均匀。
8、随后根据各自的口味喜好，朝锅里加入适量的食盐和味精调味，直到把锅里的食材统统翻炒熟透之后就可以准备关火出锅了。
9、将制作好的芸豆炒蛋从锅里小心盛放到提起准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。
看完了这次芸豆炒蛋的制作方法之后，屏幕前的各位小伙伴们是不是也觉得自己有些开始感兴趣了呢？喜欢的话记得自己在家动手试试哦。
【温馨提示】：
在市场上选购鸡蛋的时候，可以用手轻微摇晃一下鸡蛋，要是能感受到明显的晃动感，很可能就是不新鲜的鸡蛋。
