大家好，欢迎来到公子食记。今天要带给大家的是“它维C含量是西红柿的2.6倍，苹果的13倍，才2块5一斤，秋天要多吃”。
早上逛早市的时候转来转去，不知道该买些什么，看着好多菜，基本上都吃过了，而且虽说已经是秋天了，但好多天没有下雨，所以天气有点燥热，秋老虎要来袭的感觉，让人更没有食欲了。算了，还是买点爽口开胃的菜吧，看到了西兰花，也不贵，才2块5一斤，那今天就吃西兰花吧。
在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，最近日本有一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。很多人都觉得补充维C就吃苹果，吃西红柿，其实很多人都不知道，西兰花的维C含量是西红柿的2.6倍，苹果的13倍，秋天天气干燥，昼夜温差大，容易感冒，更应该多吃些西兰花。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
蒜蓉西兰花所需要的材料有：西兰花1颗，大蒜1头，蚝油适量，生抽适量，植物油适量；水适量，盐适量；
蒜蓉西兰花的详细制作步骤：
1、首先把西兰花清洗一下，再用刀切成小朵，同时锅中烧一些水，水开以后往锅里放一点盐和植物油，把切好的西兰花放入锅中焯水1——2分钟，焯好水之后捞出来过凉水；
2、把大蒜拍破去皮，然后剁成蒜蓉，另外再准备一个小碗，里面放入3勺蚝油，2勺生抽，一点水和盐，将其搅拌均匀备用；
3、炒锅放到火上烧热，加入适量的油，趁着油温还没升上来，先把剁好的蒜蓉放进去，小火煸炒至蒜蓉有些金黄，然后将碗里调好的料汁放进去，快速地翻炒均匀；接着把刚才焯过水的西兰花也放进去翻炒，让料汁包裹住西兰花，然后出锅即可。
蒜蓉西兰花制作过程中需要注意的细节：
1、西兰花的表面都是一个个小花朵，单纯地用水冲洗是无法冲洗干净的，所以一定要用热水焯制，这样处理过之后才能放心食用；另外在焯水的时候，加点盐和油一是可以给西兰花加底味，二是使焯过水的西兰花保持翠绿的颜色；焯好水过凉水是为了保持翠绿颜色的同时，还能有爽脆的口感；
2、在炸蒜蓉的时候，一定要热锅冷油下蒜蓉，因为如果油温升高了，蒜蓉表面会被瞬间炸黄，蒜香却被封在了里面，使炸出来的蒜蓉香气不够；另外料汁最好提前调好，可以节约时间，蚝油和生抽都是有咸味的，所以要根据实际情况来调整加入的盐的量。
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