它被称为走失的远古营养黄金，包粽子加一把，口感变立体
包粽子加一把它，口感多层次，被称为走失的远古营养黄金
眼看着端午节快到了，又到了吃粽子的时节，那些按捺不住的人们，早就擦拳磨掌，准备跃跃一试。这家的粽子是甜的，那家的粽子是咸的；有的加腌肉排骨，有的加蜜枣红豆；包三角的、四角的、长的、短的……花样繁多，应接不暇。其实，最原始的粽子是原香的，质朴典雅、古香古色。关于粽子的传说，最被人们认可的是纪念屈原先生的。洁白的糯米象征着屈原高风亮节的风格，火红的大枣代表了屈原赤诚的爱国之心。当然了，这只是传说。
不管粽子怎么变化花样，种类翻新，个人还是更喜欢原香糯米大枣粽子，就像白开水最解渴一样。这种最古老的粽子吃得是那种古香古色、典雅质朴，吃得是一种纯粹。今年，我在原香糯米枣粽的基础上加了一种重要食材，它被称为走失的远古营养黄金，包粽子加一把，口感变立体。藜麦原产于南美洲，被称为走失的远古“营养黄金”，它的作用、功效上网查询，都够写一本书的。藜麦原产于南美洲安第斯山脉的中海拔地区，是一种耐旱、耐寒、耐盐碱的粮食作物。
藜麦是一种高蛋白碱性食物，所含的蛋白质与牛肉相当，而且所含的蛋白质也相当优质，除了人体必需的八种氨基酸外，还含有多种非必需氨基酸。所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸更是占到了惊人的83%，这是任何一种食物不能比拟的。此外，藜麦还含有多种维生素、电解质离子、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质，是一种低果糖、低葡萄糖的优质粮食，被称为走失的远古“营养黄金”。
原香藜麦糯米枣粽
主料：糯米500克、藜麦100克
配料：去核大枣30颗、粽叶30张、棉线适量
制作过程
1、准备糯米500克、藜麦100克，按着糯米：藜麦5：1的比例，做出来的粽子口感最佳，糯米的软糯清香，藜麦的清脆怡人，相得益彰、互相映衬。加了藜麦，口感不再是单一的，结合在一起是一种立体的多层次口感。
2、把糯米、藜麦反复清洗干净，加入足量清水，浸泡2-6小时，这个时节建议放冰箱冷藏，气温高了，糯米容易发酵而出现酸味。
3、把去核大枣清洗干净备用，现在市场上很容易买到这种去核的大枣，食用起来方便，不用担心被枣核扎伤。如果不介意，也可以用有核的大枣。
4、锅内倒入足量清水，加入少量盐，把粽叶放入浸湿泡透，然后开火把粽叶煮透，浸泡在热水中。经过浸煮的粽叶才会变得有韧性，使用起来更方便。
5、把浸泡好的糯米、藜麦混合在一起，控去水分。开始包粽子，取两片粽叶，毛面相对，重叠三分之二，卷成三角筒状，底部先放一个大枣，防漏米。盛放一半的糯米藜麦后，中间再放入一颗大枣，再把米填满。把粽子包严，外周用棉线捆扎结实，一个粽子就包好了，再把所有的粽子包齐。
6、把包好的粽子放入高压锅或普通煮锅内，倒入足量清水，水沸出汽后计时，高压锅煮制1小时，普通蒸锅煮制2小时，再盖盖焖制1小时，粽子就完成熟透了。
7、把煮好的粽子盛出，就可以趁热享用了。藜麦是这款原香糯米枣粽的点睛之笔，它被称为走失的远古营养黄金，包粽子加一把，口感变立体。
8、小吃特点：原汁原味、古香古色、糯米清香、藜麦清脆、典雅质朴、营养丰富、层次多样、口感立体。
