小时候感冒吃不下饭，唯独外婆的一碗葱鸡汤，能够让我呼哧呼哧喝完。
之后，鸡汤也成了我的一道慰藉菜。每次忙活一阵子，只要有一口热气氤氲的鸡汤，总觉得六神归位，睡得也更香。
吃多了文火慢炖的鸡汤，今天分享个简单快手的鸡汤做法。葱鸡汤，就是煎炒一下，煮上一会儿，趁着滚热冲进葱花里。和久炖的鸡汤相比，葱鸡汤多了一番醇鲜清爽口感。尝一尝味道，汤很鲜，肉挺香，整碗葱花也在热力下释放出温柔的香气，看着就让人食欲大开。
舀起鸡块，牙齿轻咬，煎过的鸡肉表皮有一股焦脆的香味，肉质也是滑嫩嫩的那种，一点儿也不柴，一口下去，齿颊留香，咽完一块儿，又忙不迭往嘴里再送一口。
盛一口清透鲜香的鸡汤，热量从喉咙进入身体，温暖心胃，直到脚尖。汤头带着淡淡的胡椒香气，喝起来是清口的。香葱释放出来的清甜抵消了鸡肉油腻，整个舌尖都充斥着清鲜之感，空口喝也是超赞。
天冷喝上这么一碗快手鸡汤，暖一暖胃，补一补在这寒冷的冬日失去的热气，真是简单又有幸福感。
鸡腿肉剔骨，擦干表面水分。
锅中倒油，鸡腿肉鸡皮朝下，煎到两面上色。
煎好的鸡腿肉切小块，继续回锅翻炒，倒入开水，撒上白胡椒粉和盐，继续煮2分钟。
关火后趁着滚烫倒入加了小葱碎的汤碗里就可以啦。
简单清爽，懒得下厨可以试试看哦。
