相信很多人都不爱吃早饭，或者没有吃早饭的习惯。主要是因为早饭制作有些麻烦，在繁忙的早上，很难挤出时间来做饭，也没有时间去吃早饭。但是，众所周知，早饭是一天之中最重要的一顿饭，吃了早饭可以让你这一天都元气满满，活力无限。
有些朋友可能会抱怨早饭不好做，费时费力。但是今天，小编就教大家做一道粥，保证你学完，肯定想做，这就是香菇鸡肉粥。不同于其他的粥，香菇鸡肉粥是咸口的粥，这种粥不同于其他粥，不仅可以喝饱，更能够让你享受到绝伦的美味。
废话不多说了，下面我们一起来看一下如何制作这一道香菇鸡肉粥。
首先准备原料：香菇、鸡肉、大米、玉米、青豆、料酒、姜、盐。原料非常简单，值得注意的是，食材的挑选也很重要。鸡肉要选用鸡胸肉，在挑选的时候，可选择肉质紧实，有弹性，没有异味的，呈干净的粉红色且具有光泽的。香菇也要稍微进行挑选一下，选择没有破损的，完整的，有香气的。
然后我们就可以进行制作了。
第一：把大米倒入锅中，淘洗干净以后，倒入适量的清水，转大火，开始煮米。等到锅中水开以后，用勺子把锅里的大米朝一个方向搅拌几次，再转小火慢慢煮制，在这期间再用勺子再朝一个方向搅拌几次，在这期间我们就以进行其他步骤的操作了。
第二：将鸡胸肉仔细清洗干净，切成条状或者丝状。先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，取其中一块，左手按住鸡胸肉，右手拿刀，将刀放平，片切成肉片，然后顺着鸡肉的纹理切成鸡胸肉丝，鸡胸肉一般都顺着纹理切，这样切比较容易。然后放入碗中进行处理，倒入料酒以及淀粉，用手不断搅拌抓匀。
第三：把玉米粒和青豆放入水中洗净，盛到碗里。把香菇清洗干净并切成块状。香菇在清洗的时候一定要仔细。在这里可以给大家分享一个清洗香菇的方法：首先用流水冲去香菇上的尘土和灰尘，然后把香菇放到有水的盆中，盆中放入几克食用盐，然后浸泡十五分钟左右，然后用手轻轻揉搓香菇的表面，最后再用清水冲去香菇上残留的盐即可。
第四：等粥煮开十分钟后，就可以放入处理好的鸡胸肉了。带鸡胸肉煮几分钟以后，再把其他配菜香菇等放入。根据个人口味，撒上食用盐。盖上盖子，煮几分钟以后。就可以出锅了。出锅前撒入香油和葱花，就可以享用了。
这道菜的做法非常简单，只不过是在处理食材的时候略嫌麻烦。不过，香菇的清洗和鸡胸肉的腌制，都可以在前一天晚上完成，而且，在前一天晚上还可以把米泡好。这样的话，煮起来就更加容易了。
第二天只需要将米下锅，煮开后放入准备好的鸡胸肉以及香菇。如果用热水，总时间不会超过十五分钟。可以说是省时省力了。关键是这么一碗粥，荤素搭配，营养美味。能够让你的早晨不在昏沉，一整天充满活力。
