照烧鸡腿饭是我们经常在外面都会吃到的一道菜，很多人点外卖也喜欢点它，它吃起来鲜香美味，非常的下饭，其实关键是在于照烧酱的配制，我们可以直接在外面购买照烧酱，或者也可以自己来调配，下面我们就来学习一下方法吧。
制作原料
3个鸡腿，1根小葱，3个姜，适量的生抽老抽，水，白砂糖，醋。
制作步骤
1.在开始正式做饭之前提前取出鸡腿肉，用厨房专用剪刀把鸡骨头给支出来。然后把肉摊平，防止肉受热不均。然后就开始调制酱料。
2.炒锅擦干净水分，然后往里面放一点油，滑入姜片，煎到姜味散发出来之后就把鸡肉以鸡皮向下的姿势放入锅里煎炸。直到鸡皮定型之后再翻转。
3.煎到鸡变色之后，就把调制好的酱料倒入锅中，加一点水，小火慢慢炖煮。再加一点点盐增鲜。
4.等到汤汁不断变浓变黏，鸡块全身变色入味之后就把鸡块给捞出锅。用刀趁热快速切块，下刀一定要快，防止鸡块形状被破坏。
5.切好之后就装盘淋汁，切一小把葱丝装饰一下便制作完成了。
看到这里，大家都学会了它的制作方法了吗？爱吃这道菜的人赶紧自己去尝试着做一下吧，其实很简单的哦，做出来真是色香味俱全。
