立夏过完之后就说明夏天是正真的到来了，气候炎热的话，就老会想吃一些凉菜来解馋爽口，想必大多数人最近的胃口都是随着气温的上升而变得食欲不振的吧，阳仔亦是如此，但前天吃到我婆娘为我做的一道拍黄瓜之后，胃口逐渐好起来了，不得不说实在是太开胃了，一盘都不够我塞牙缝，用来下酒吃也是超过瘾的。
说到拍黄瓜，很多家庭的人应该都会做这道简单的凉菜吧，食材简易，用料也很随意，但是这么简单的一道小菜还是会有很多人做不好它，虽然说每个人都有自己的调料方法，所以做出来的拍黄瓜口味自然也是各种各样的，不过阳仔要提醒大家的是，不论你调的是怎样的配料，请你记住，有2种调料是千万不能放的，否则很难入味，还会带有一股苦涩的味道。
在拌黄瓜的时候，万万不能往里加入生姜和花椒粉这两味料，这两种只适合加在凉拌荤食当中，而凉拌黄瓜这种素食是一点也不能沾的，很多人就老是搞错，做出来的拍黄瓜能好吃才怪呢！
【拍黄瓜】
准备食材：黄瓜、蒜瓣、干辣椒、辣椒油、香醋
【拌制过程】
第一步：将黄瓜搓洗干净，接着放水装有盐水的盆子里浸泡30分钟左右，确保黄瓜的表皮能彻底清洗干净。
第二步：将处理好的黄瓜取出来，去掉两头，接着用刀背朝黄瓜拍打几下，随后用刀切成段状装入一个大碗中，蒜瓣切碎，干辣椒切成小圈，留用。
第三步：往装有黄瓜的碗里丢入蒜末和干辣椒，再添入适量的食盐和香醋，拌匀之后倒盖一个碗，待其腌上1小时左右，时间一到，再往里浇入一些辣椒油，最后拌一拌，一道清凉爽口的拌黄瓜就拌制好啦，咬一口嘎吱嘣，酸酸脆脆超级开胃！
