春天就爱这一碗浓油酱赤的油焖笋,咸香爽脆好下饭

旅游 丹丹聊历史 2022-09-20 14:33

原标题:春天就爱这一碗浓油酱赤的油焖笋,咸香爽脆好下饭

春笋买回来了,当然要抓紧吃喽。

今天继续来吃笋!虽说春笋怎么烧都好吃,但春笋本身比较刮油,不配点荤菜来做,春笋自己的清甜爽脆就衬不出来一样。但是,油焖笋里没有肉,怎么吃起来会这么香?

大概这就是用浓油酱赤的做法,“欺骗”了我们的舌头?

油焖笋也不是人人做得好的,比如让我老妈烧的话,会感觉比较像红烧笋;只有让我家大厨上阵,他比较重口味一点,下手狠,做出来的油焖笋更像饭店里吃的那种。

不信就看看下面的图好了,我把他的做法跟大家说一说。

食材:春笋三支,大蒜两瓣,小葱一根。1勺生抽、小半勺老抽,盐、冰糖几粒,香醋几滴,食用油适量。

做法:

1.春笋剥皮洗净切滚刀块,这样块状的春笋,吃起来才有咀嚼的乐趣。

2.大蒜拍碎,小葱切成葱花。

3.提前准备一个碗汁,用生抽一勺,老抽少许,一点点盐,少许白糖,香醋两三滴,加开水调匀。

4.锅里放油,待油温七成热后放入春笋,煸炒一会

5.加入碗汁,放几粒冰糖,转中火盖上锅盖焖烧一会儿。

6.不用烧太久,十分钟左右揭盖,放一小勺蚝油,再用大火收汁。

起锅装盘后,撒少许葱花点缀。

好了,一盘浓油酱赤的油焖春笋就做好了。咸香适口,春笋还保持了脆甜的口感。非常适合这个季节享受哦!

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