前几日，虽然天空还飘了点儿小雨，让人觉得凉凉的。但不得不说，毕竟都三月中旬了，太阳一出来，照在人身上还是很暖和的。加之，现在小区里的各种果树都开花了，一团团、一簇簇，就像天上的云彩，让人看了都觉得欢喜，不得不感叹春天的魅力。不过，我最喜欢的还是各种时令美食。
科技的发展，已经让生活中的各种反季节蔬菜都见怪不怪了。可是，我还是喜欢时令菜。就像大自然的运作，有自己的规律一样，合乎时令的蔬菜吃起来也更美味。就比如说，春笋。其实，早在看《舌尖上的中国》时，我就已经对这道菜垂涎三尺了。当时，还特意跑去饭店吃。不过，我是“乘兴而去，败兴而归”。
所以，为了吃到美味，我是定要等到今年的嫩春笋出土后，亲自下厨做这道美食的。油焖春笋，最大的特点就是重糖、重油。所以，油焖春笋给人的印象一般都是色泽红亮。不过呢，油焖春笋吃起来却很美味，尤其是用嫩春笋做成的，尝着就鲜嫩爽口，让吃的人很享受。
像我，就特别喜欢油焖春笋鲜咸带甜的味道，吃在嘴里还滑滑的、嫩嫩的，简直让人百吃不厌啊！就像《舌尖上的中国》里所说的一样——这是大自然的馈赠！因此，特意将这道油焖春笋推荐给大家，赶紧试着做做吧！
用料
春笋适量/冰糖适量/
生抽适量/盐适量/
油适量/蚝油适量/
陈醋适量/葱花适量/
步骤
Step1
选择新鲜的春雷笋
Step2
剥去笋衣，然后切掉根部
Step3
洗干净后，切滚刀块
Step4
锅里倒水，烧开后，放入切好的竹笋焯烫，加入少量盐，以去除涩味
Step5
然后，捞出，沥干
Step6
锅里倒油，再放入几块冰糖，开中小火，慢慢炒至融化
Step7
倒入竹笋，翻炒
Step8
再加入蚝油、生抽，大火翻炒。然后加入适量水，盖上锅盖，转中火焖三分钟左右。然后，加入少许盐和陈醋，收汁起锅
Step9
装盘，再撒上一点葱花，开吃
