夏天最适合吃凉面，凉面可以做出很多种口味，今天就和大家分享一道国宴级的美食鸡丝凉面，让人欲罢不能好吃到爆！鸡丝凉面里面用的红油辣椒是这道面的灵魂所在，想煮出鲜美的鸡肉和面也是有方法的，下面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材与配料：鸡脯肉、湿面条、红油辣椒、黄瓜、红辣椒、蒜瓣、小青菜、葱、姜、生抽、耗油、醋、香油、盐、鸡精、花椒油
1.煮锅加入水放入鸡脯肉和姜片，将鸡脯肉煮熟，可将鸡脯肉切开煮的更快些。
2.用煮鸡脯肉的汤汁煮熟面条味道更鲜，煮湿面条水开加入些凉水，再煮开再加一次凉水，这样煮出的面更劲道。
3.面条煮好后用凉水冲泡，控干水，加入些香油拌匀，防止面条变腻。
4.煮好的鸡脯肉用手撕成鸡丝，蒜瓣切碎，辣椒切丁，小青菜烫熟，黄瓜刨成丝。
5.碗中放入蒜瓣、辣椒加入两勺耗油、一勺生抽、一勺醋、一勺水滴入少许花椒油搅拌均匀。
6.碗中放入面条、鸡丝、黄瓜、小青菜加入调料再加入一勺红油辣椒搅拌均匀，撒上葱花即可。
香辣鲜美的鸡丝凉面就做好了，凉面劲道爽口，包裹住调料和鸡肉的鲜味特别好吃，里面的红油辣椒又辣又香特别过瘾，里面加了黄瓜，清爽不怕上火，夏天来一碗鸡丝凉面真的可以让你胃口打开。今天小侄子来我们家吃饭，6岁的小朋友吃了一盘，边吃还边说从来没有吃过这么好吃的面哈哈。
红油辣椒做法：碗中放入辣椒粉芝麻，锅中加入油烧热放入，香叶、花椒、八角爆香，分两次把油浇入辣椒粉芝麻上即可。
