我妈喜欢吃桃酥，以前都是外面买着吃，现在有个小烤箱，想吃的时候就自己做点，虽然烤箱小要分多次才烤得下，但做起来实际是一点都不麻烦。虽然油的用量是蛮大，可除非你从来不吃，要吃还是得自家做，自家做的吃着才放心，外面用的油是什么油，你可以自行百度一下。
那我们今天就来自制桃酥，用料家常做法简单，不吹不黑，酥，真的是相当的酥，试一试，不会让你失望哒~
所需食材：低粉200克，玉米油100克，白糖50克，蛋黄2颗，盐1克，食用小苏打1克，无铝泡打粉2克，少量黑芝麻。
注：泡打粉、小苏打请先放入低粉中，充分搅匀。
先将烤箱170度，预热10分钟，趁着这个时间开始准备工作：
①：玉米油中放入白糖、盐、蛋黄，充分搅匀。
②：筛入面粉（及泡打粉、小苏打），用硅胶铲翻拌成团。
③：面团分成小剂子（我称的30克一个），在手里捏紧、捏圆，用手掌按扁后，放入烤盘，随后用手指在中间压出小窝，小窝里抹点清水，撒上些许黑芝麻，并用手指轻轻按一按（黑芝麻）。
注：饼胚之间要保持距离~
④：入烤箱，170度烤25分钟即可（我家烤箱800W）。
凉了后取出装盘，香酥化渣的桃酥就做好啦！
用手轻轻一捻就酥成渣，老人小孩吃也完全没问题。桃酥做起来真的很简单，你也赶紧试试吧~
小贴士：
①刚烤出来暂时不要碰，很软，会碎，凉了再轻轻取出装盘；
②泡打粉、小苏打要提前跟面粉充分搅匀后再筛入碗中，没拌匀会发苦发涩；
③拌面粉的手法是翻拌：从下往上翻、然后压下去，如此重复；可以切，但不要搅；
④面粉翻拌至成团、看不见干粉即可，三两下就搞定的，不需要一直翻拌。
⑤具体烤制时间根据自家烤箱功率自行增减，最后几分钟要观察上色情况，烤好的桃酥拿出后放置一会儿，颜色还会变深且更匀净。
⑥食用小苏打跟无铝泡打粉的量是合适的，不要再自行加量。
⑦没有添加核桃仁，我们这里外面卖的桃酥也是没有加核桃仁的。
