文/Dimo
别把买韭菜不当一回事，这几类韭菜别再购买了，我也是今天才知道！韭菜被人称为第一鲜。它的香味儿非常的奇特，可以和鸡蛋一起烹饪，也可以做成韭菜馅儿饺子，韭菜盒子。在买韭菜的时候，也有很多需要注意的地方，韭菜买对了，就可以吃到它的鲜美，如果韭菜买的不对就会吃到它的辣味。韭菜是一种草科植物，韭菜的鲜味儿是很多人都非常喜欢的，想要挑选到品质优秀的韭菜，一定要参照这几点原则。
首先，就是韭菜叶的宽窄程度，一般来说宽叶的韭菜味道比较淡，窄的韭菜鲜香味儿就比较浓重，韭菜叶子宽说明它的营养被分散，口感就不是那么的鲜美，窄叶的韭菜是很好的选择。
其次就是挑选韭菜的个头。韭菜也被人称作壮阳佳品，如果看见短粗胖的韭菜就可以选择购买，个头小说明韭菜长得强壮，如果质地比较软，看起来已经打蔫儿了，就不要再去选购了。
再者就是韭菜的颜色。我们都想吃但最鲜美的韭菜，尽量要选择嫰绿色的韭菜，不要选择深绿色的，深绿色的有可能就会老，味道可能就会辣一些。
我们也可以看韭菜切口的平整程度，如果韭菜的切口平整，说明是韭菜割下来不久，如果发现韭菜的切口不平整，干瘪，就说明水分已经流失，吃起来不爽脆。
如何清洗和保存韭菜呢？可以把韭菜的根本切下去，然后再用袋盐水浸泡几分钟，去掉残留的农药，可以轻轻的揉搓，这样就被洗干净了。即吃即买即洗，不要把韭菜先洗出来再保存，那样容易腐烂。
韭菜的保鲜期是在三到四天，如果想存放得久一点，就可以打散之后，存放。也可以用白菜叶子把韭菜包住，放进冰箱里冷藏。如果想吃到水灵灵的韭菜，准备一盆水让韭菜根时刻处于湿润状态，为韭菜叶提供水分，这样还能够多保存几天。但是，韭菜的保鲜期比较短，斤可能就是当天买当天吃，当天处理，这样能够吃到特别鲜的口感。
同时，我们也要知道食物相克的原则。韭菜不容易消化，它和金针菇差不多，所以尽量不要把韭菜和牛肉进行搭配，因为这样容易引起消化不良。也不要和蜂蜜一起食用，因为韭菜不能消化，二者撞在在一起，很容易出现腹泻，让身体非常的难受。
对于“韭菜挑选”这一问题，大家有什么想法欢迎一起在评论区交流哦~
