喝汤在我家比吃饭还重要，饭可以不吃，但是汤每天都要喝。煲汤是广东的一种饮食习惯，夏天我家最喜欢喝冬瓜汤，冬瓜煲汤，去皮还是不去皮，骨头要不要焯水，这些都很讲究！
冬瓜煲汤，骨头类的汤，通常不去皮。骨头汤，要煲很久，冬瓜容易烂，冬瓜带皮，冬瓜软烂，但是不会碎，这样的汤很好喝。另外，冬瓜皮比冬瓜还解暑，性凉。冬瓜煮肉汤，例如：瘦肉冬瓜汤、鱼片冬瓜汤，建议去皮，这样的口感好，汤清味美。
骨头冬瓜煲汤，骨头要不要焯水。骨头如何是大骨、扇骨、龙骨、筒骨等这些大骨头，建议要焯水，可以去腥，去血，煲出的汤清甜。如果用排骨煲汤，不要焯水，排骨很干净，焯水之后丢失营养。冬瓜排骨汤，味鲜汤清、清热解暑，利尿消肿，尤其适合夏天喝。
【冬瓜排骨汤】食材：冬瓜、排骨、薏米、盐、生姜2片。其中薏米祛湿消肿，冬瓜清热解暑、利尿消肿，生姜可以去骨头的肉腥味，夏天加生姜，有利益健康。
1.薏米洗干净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干水。排骨用米水清洗们可以去灰尘，然后再清水清洗。
2.把沥干水的薏米、洗净的排骨，倒入压力锅，加适量的清水，按煲骨头键功能，大约30分钟。每个电压力锅不同，煲煮的时间略有差异。
3. 等待煲汤的时候，就可以把冬瓜洗净，去瓢去籽，切块。冬瓜皮别去，带皮的冬瓜排骨汤清甜，清热解暑。
4.骨头薏米煲了30分钟之后，开盖，加入切好的冬瓜，再盖上盖子，煲8分钟。
5.煲的汤，放盐，搅拌均匀，就可以喝了，简单又美味。
【温馨小贴士】1.薏米要浸泡，煲的时候容易煲烂。2.排骨用淘米水清洗，能把灰尘都清洗的很干净，骨头的味道也会很好。3.冬瓜不需要煲太久，先把排骨薏米煲好之后再放入。
冬瓜排骨汤学会了吗？冬瓜去皮还是不去皮，骨头要不要焯水，这些都有答案了，下次煲汤要记住了哦。你有什么看法，欢迎你留言。