本期导读：别只会蒸馒头，换个花样做，柔软芳香，形状美，小朋友自己抢着吃
南米北面，是指我国南北方的饮食习惯不同。南方主食米饭，北方主食面食。用面粉制作的面食在北方很受欢迎，品种繁多，风味各异，主要有面条、馒头、花卷、油条、饼、饺子、包子、馄饨等，其中馒头是北方人日常主食之一。面粉经过发酵制成馒头更容易消化吸收。味道松软可口，营养丰富，对于大多数人来说，多吃面食对胃会比较好。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。
馒头各地作法各异，口味不同，叫法也不尽相同，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、生煎馒头、油炸馒头等，别只会蒸白面馒头，吃腻了白馒头，换个花样做，馒头柔软芳香，形状美观，像花儿一样的造型，看着就有食欲，小朋友看见自己抢着吃，不用犯愁孩子不吃饭了，下面一起看看是怎样做的。
【玫瑰馒头】所需材料：面粉、无核大枣、干酵母、温水、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，喜欢吃甜的，可加少量白糖。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。
2.双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止上面的面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发3-4小时，这样蒸出来的馒头暄松、柔软、芳香。
3.将面团发酵至比原来两倍大，撕开就呈蜂窝状并略有酸味，将案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑即可。
4.面团分成几份，再把面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁。
5.再用擀面杖把剂子，擀成大约一元硬币厚，直径10厘米左右的圆饼，再切十字刀，把面饼平均切成4片，其余依样做好。
6.用8个面片一个压一个摆好，用筷子中间压一下，在顶端放一颗大枣。
7.从最底下的面片开始卷起来，把大枣卷在里面。
8.卷好后，用刀从中间切开，就做出两个玫瑰花馒头。
9.其余都依样做好，放置醒发10分钟。
10.将做好的玫瑰花馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的馒头又喧又好吃。蒸制20分钟，就可以了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
小贴士：和面的材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，喜欢吃甜的，可加少量白糖。要用温水和面，蒸制馒头时，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的馒头又喧又好吃。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
