说起葫芦，大家经常想到的用途应该是用来做药了，但是知道吗，葫芦其实还可以这样吃，口感和冬瓜类似，但比冬瓜还要滑嫩，下面就由小编来讲一下酱炒葫芦的做法：
一.用料
主料：葫芦、青椒、香菜、蒜
配料：盐、耗油、香油、生抽、老抽
二.做法
1.准备葫芦一个
好大的葫芦
2.葫芦去皮
去皮
3.葫芦切菱形片，装盘备用
切菱形片
4.切葱花、蒜末、香葱末、青椒备用
配菜
5.锅内放油，七成油温，倒入适量豆瓣酱，小火翻炒
小火炒酱
6.豆瓣酱炒出香味后放入葱和青椒，大火爆香
大火爆香
7.倒入事先切好的葫芦，翻炒均匀
倒入葫芦翻炒
8.加适量蚝油、生抽、老抽大火翻炒
蚝油生抽老抽
9.加适量热水，慢炖三分钟
加水
10.出锅前加适量盐
适量盐
11.放蒜末翻炒均匀
蒜末提味
12.淋上少许香油提鲜
适量香油
13.出锅撒上香菜
色香味俱全
三.温馨提示
如果家里有肉的话最好再放点五花肉味道会更棒！
豆瓣酱一定要小火炒，不然容易炒糊了发苦！
