现在北方已经是深秋了，早晚天气比较凉。昨天我包了点云吞冷冻起来当早餐。结果云吞皮买多了，还剩了一点没包完。扔了太浪费，就暂时放冰箱了。想着今天把它吃了。
今天做午饭的时候，为了消耗云吞皮，我就做了我们这里的传统小吃，锅贴。只不过一般的锅贴是饺子皮做的。我用了云吞皮，没想到更加酥脆了，而且更加简单易做了。端上餐桌就被家人抢光了。下面我们就来看看具体的制作过程吧。
食材：韭菜150克，鸡蛋1个，粉丝1小把，海米适量，食盐少许，食用油2勺，芝麻油半勺，云吞皮适量
烹饪步骤：
先将韭菜在盐水中泡10分钟，清洗干净后控干水分，切成末，鸡蛋炒熟晾凉，粉丝加水泡半小时切碎。海米准备好。全部放到容器里。
加花生油和芝麻油拌匀，再加少许食盐拌匀，因为海米有咸味，因此食盐要少放一些哦。
云吞皮中间放适量馅料，上下两头面皮抹水粘在一起，左右两头不用封口，锅贴就包好了。
多功能锅加热后倒适量食用油烧热，不用倒太多，大概半勺的量就够了。
将锅贴依次摆好，小火煎至底部变成金黄色。
淋入适量面水，面水就是半勺面粉加半碗水调匀。
盖上锅盖，小火煎到水分收干，锅贴变熟即可。
金黄酥脆的底部，咬一口，太香了。今天这锅贴，既没浪费剩下的云吞皮，又吃到了美味的午餐，真是太赞了。而且今天这锅也超级方便好用，吃火锅吃烤肉我家全用它。
