中秋节刚过，相信大家还沉浸在过节氛围中，还没走出来。那么这个节日你是怎么度过的呢？很多人都会选择趁着这个机会回家看看，毕竟一年一度的中秋节，跟家人在一起，才是最好的，但是也有很多人，由于工作上的原因，便选择就近过节，也是不错的选择。
而我这个中秋节也没有闲着，去了我朋友家做客，她是一个十足的吃货，不仅会吃，做美食也是一流。人家热情的款待，跟我留下了很深的印象，最值得一提的就是，她拿出这稀罕物来招待，不仅让我开阔了眼界，也饱足了口福，朋友说平时自己都舍不得吃呢！到底是什么美食？一起来看看。
朋友是四川的，大家都知道四川腊肉闻名全国，在当地人家家户户都有做腊肉的习惯，逢年过节吃腊肉，家中来客，腊肉自然也是少不了的下酒菜，但是今天所说的这个美食跟腊肉却有所不同，不仅是体现在形状上，口感、做法、都不相同，但是味道却非常好，是当地人的待客上品。
这就是今天所介绍的主角了，一个个肉球挂在房梁之上，看着既壮观，又独特，它跟腊肉有相似之处，但是做法别具一格，其实这是四川彝族的特色美食，“包腊”。它是由猪肚和五花肉，加上各种调料，经过数天的烟熏火烤制作而成，不是越新鲜越好吃，而是放的时间越久，吃起来越香。
据朋友介绍说包腊的制作，有着灌香肠的特点，腊肉的制作方法，两者合二为一，口感上更为突出。首先选用自家养殖的土猪，经过宰杀，然后选用肥瘦相间肉的五花肉切块，加上调料尽量腌制入味，接着将猪肚清洗干净后，把五花肉填入猪肚当中，再用针线缝合起来，挂在加架子上面烟熏烤制，期间不能停火，一般经过20天左右的熏烤，才可制作而成，一般一年只做一次，只要存放得当，可以保存数年之久。
这种美食它的吃法一般分为两种，可以用来做下酒菜，将制作好的包腊切片，蘸上酱汁，即可食用，入口醇香，鲜味十足，也可以做成炖菜，把包腊切片，炒香，加入梅干菜、粉条等食材做搭配，经过炖煮后，包腊的鲜香，渗入到汤汁中，入口肥而不腻口感十分突出。
朋友也特意做了炖菜来招待我，本来无肉不换的我，第一眼看到这东西胆怯了，根本联想不到这是美食，但是当我尝过后，深深把我吸引住了，味道确实不错，包腊香而不腻，一口下去打开味蕾需求，加上了梅干菜口感更为突出，尝过一口就停不下来。
朋友告诉我，这是她们当地用来招待贵宾的美食之一，平时自己都舍不得吃，只有在逢年过节的时候，招待亲朋好友时，才来拿出来品尝，而且这样的美食在当地售价非常昂贵，一个正宗的包腊售价可达500到800元左右，但是一般主家不会轻易售卖，毕竟制作方法过于苛刻，而且这也是代表着身份的象征。
真没想到第一次去朋友家做客，就尝到了如此的美味，不仅饱足了口福，还开了眼界，跟我留下了很深的印象，等有机会了我也要好好款待一下朋友，毕竟朋友之间是相互的，礼尚外来也是中华民族的传统美德！
那么大家看了这样的美食你觉得如何？说出你的看法，让我们一起讨论吧！
