农村“打雷时”才有的一种菜，营养不输“人参”，就是不容易买到
导语：美食不分贵贱，尤其是在中国吃货的眼里，很多时候，不起眼的一种菜，就能成为香饽饽而存在着！有的时候，某些食材在特定的地点、特定的时间才会出现，这也让很多吃货或者食客们对于一些美食不了解，为这些奇特的美食增添了一份“神秘感”！
那今天小编给大家介绍一道“神秘”感十足的美食。这种美食，常常在农村出现，但是却只有在特定的时候，“打雷下雨”才会有，也正是因为这样的不确定性，地木耳没法量产，很多地方都买不到，它就是—地木耳！
记得小时候在农村老家的时候，尤其是春天，打雷下雨之后，就会被哥哥姐姐们带着去采摘“地木耳”，只不过那时候并不知道这个菜的名字，那时候我们方言管它叫“雷公屎”，相信年纪稍微大一点的朋友们应该也去采摘过，那时候不像现在，生活水平普遍不高，所以地木耳成了很多小孩子的最爱，口感脆脆的，滑滑的。但是不要小看地木耳，它的营养价值是十分丰富的。
地木耳营养价值
地木耳含有非常丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸等微量元素，提高人体免疫力，常吃地木耳能够降低生病的几率。地木耳能够抑制一些人大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而预防老年痴呆症的发生概率，从某些方面的营养价值上来说，比起“人参”也是不逊色！而且，地木耳对于夜盲症也有着不错的恢复效果，只不过想吃这地木耳，不光得去农村，还得看天气！下面给大家带来一道地木耳炒蛋。
地木耳炒蛋
【食材】
地木耳300克，鸡蛋2个，尖椒2个，蒜头2瓣，小葱2根、生姜适量、盐、鸡精
【步骤】
首先，采摘回来的地木耳泡水后反复清洗，确保没有泥沙；生姜大蒜切末；葱切段；尖椒切末。鸡蛋打到干净的碗内，搅拌成鸡蛋液。
热锅下油，倒入鸡蛋液，先煎成蛋饼，再用铲子打散，炒熟之后拿碟子盛起来备用。再次锅中下油，下入姜蒜末爆香，随后加入地木耳快、加入尖椒末以及适量食盐，然后快速翻炒，待到翻炒均匀之后，加入适量鸡精，然后加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了！
这样一道地木耳炒蛋就做好了，虽然说地木耳不常见，但是要是能有吃到的话，建议还是多吃一点，地木耳适合绝大多数人食用，几乎没有副作用，尤其是高血压以及夜盲症的人，平时多吃一点，对恢复身体健康特别有利。不过做地木耳时，大家要注意，地木耳一定用水先浸泡下，多次冲洗，以去除小砂粒和杂质。
