二姐心得之冰糖里吃出白线，到底是加工需要还是脏东西
冰糖是我们调味的时候不可缺少的食材，在熬糖水的时候，我们都会在里面加上冰糖而不是白糖。尤其是熬滋润的汤品，比如桃胶、银耳等等，这些都会用到冰糖。但是我们买回来的冰糖，在和其他的食材一起熬水的时候，我们偶尔就会吃到一根根的白线。这些白线都是棉线，虽然看起来很白净光洁，但吃到这样的棉线会让我们觉得买回来的冰糖不太卫生。那么冰糖里吃出白线，到底是因为混进去了脏东西还是本身加工需要呢？对此在买冰糖的时候，摊主给了一些说法，那么我们来详细说一下。
冰糖里吃出白线，摊主告诉您：别乱买
我们首先要知道，冰糖里吃出的白线到底是什么。在传统工艺方法制作冰糖的时候，为了让糖水能结出冰糖形成固体，那么这里面的糖水结晶需要一个依附才能聚拢在一起，这样结晶就缠绕着依附由少到多地聚集在一起，这是我们在制作传统冰糖的时候必须的一个步骤，而且通过这样的方法能选购到纯正的冰糖。
一般都是熬好糖水，等到糖水的温度慢慢降低之后，结晶就已经开始了，随后我们将一根干净的棉线放进去，这样糖分就能在这根棉线上面快速的结晶，等达到一定体积之后，我们将棉线缓慢地往上拉，这样结晶就会凝固在白色的棉线上面。然后就可能将一整串的冰糖分成几个大块，随后加工到一直到市面上出售的冰糖效果，这样就是传统方法制作冰糖的过程了。
而在制作过程中，都会选用干净的白色棉线作为制作冰糖的工具，所以我们经常熬糖水的朋友们看到的白色棉线，就是在制作冰糖的时候出现的棉线。而这样的棉线代表着冰糖是天然和成的，所以选择冰糖的时候，我们不妨选择带着棉线的冰糖，这样以后我们就知道天然和成的冰糖到底是什么状态的了，以后也就不会乱买冰糖了。
而我们在熬糖水的时候，看到有白色的棉线只需要挑出去即可，知道这个知识以后我们就不会因为熬糖水的时候，看到白色的棉线就误以为这是脏东西，然后将整个美味的甜汤扔掉了，这样就损失了甜汤里面的营养并且也造成了浪费。
总结
因此我们通过摊主的详细说明就知道冰糖里面的棉线到底是什么，以及到底应该买哪种冰糖比较合适了，这样以后也就不会乱买冰糖了。
以上就是二姐写的关于冰糖里吃出白线，到底是加工需要还是脏东西，摊主告诉您的文章。欢迎大家多和二姐交流！
