凉爽开胃的小凉菜,下酒菜的首选,正月和亲朋好友喝酒必不可少!

旅游 小小星座论 2022-09-20 13:35

原标题:凉爽开胃的小凉菜,下酒菜的首选,正月和亲朋好友喝酒必不可少!

凉爽开胃的小凉菜,下酒菜的首选,正月和亲朋好友喝酒必不可少!

正月里必不可少的一件事就是和亲朋好友们聚餐了,大家很久不见,聚在一起难免会谈天说地,而男人们在聚餐的时候一起喝点酒也是再正常不过的事情了。而在喝酒的时候,下酒菜一定是必须要有的,而凉菜其实是一种很好的下酒菜,也是很多人的最爱,所以今天小梅就教大家一道凉爽开胃的小凉菜。

小凉菜其实分为各种各样的,食材也各不一样,但是不管是什么样的小凉菜,味道都是让人很喜欢的。而我们今天说的这道小凉菜使用芹菜、花生米和胡萝卜制作而成的,不仅可以开胃健脾,而且还有健脑醒神的功效,真的是对大家非常有益。那接下来我们就看看这道小凉菜的具体做法。

准备食材:一棵芹菜、一根胡萝卜、250克花生米、5克花椒、50克食用油、适量的盐、少许的白糖、少量黑芝麻。

烹饪步骤:

第一步,将芹菜和胡萝卜分别清洗干净,然后把芹菜的叶子去掉,把胡萝卜的外皮去掉。

第二步,在锅里放进去水,然后在水里放入少许盐,滴入两滴油,然后开火;等到水烧开之后,把芹菜放进去煮,大约10秒钟之后把芹菜捞出。

第三步,胡萝卜切成丁,放沸水中煮大约一分钟的时间,然后捞出备用。

第四步,将芹菜和胡萝卜丁在凉水中过一遍,然后再将芹菜切丁,将胡萝卜和芹菜焯水备用。

第五步,酱花生米和水放在炉子上开大火煮,等到水煮开的时候,将火关掉,然后将花生米迅速在凉水中过一遍,再沥干水分备用。

第五步,开大火,等到炒锅热了在炒锅中倒入油,然后改为中火,接着放入5克的花椒,当闻到花椒散发出香味,并且变成暗红色的时候,将花椒捞出扔掉,只留下花椒油备用。

第六步,将花椒油倒进一个小碗里,然后把备好的芹菜丁、胡萝卜丁、花生、黑芝麻都放在一个盆里,然后再倒进去一勺盐、少许白糖,搅拌均匀,然后再放入两勺花椒油,接着再次搅拌均匀,最后就可以上桌了。

看完这道凉爽开胃的小凉菜的做法,是不是觉得很简单?它可是下酒菜的首选,吃起来凉爽又开胃,正月里和亲朋好友喝酒必不可少,所以赶紧学着做一做,学会之后就可以给大家一展厨艺了。

噪咖小贴士:

1.花生米在煮之前要提前用凉水泡上大约8个小时的时间;

2.花椒油可以用好几次,大家可以留着,里边的沉淀物不影响食用,当然大家如果介意的话可以用小筛网过滤掉。

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