别人家的折耳根只会用来凉拌，而我家的折耳根还可以吃热的！
说到折耳根，可能大部分朋友都没有听说过，但是说到折耳根的另一个名字鱼腥草，或许很多朋友就都知道了。记得小时候发烧妈妈带我去找医生打点滴，医生就会在药水里加入种药就是鱼腥草，因为它具有清热解毒的功效。同样作为食材，它也是很有药用价值的。今天就给大家介绍一道利用折耳根做的菜——折耳根炒牛肉。由于折耳根本身具有一种腥味，所以单独烹饪口感不是很好，因此在这道菜中加入了牛肉，牛肉的肉香正好可以盖过折耳根的腥味，同时也保留了折耳根的脆嫩，使整道菜香味独特诱人，吃起来也非常下饭，老婆最喜欢我做的这道菜了呢！
【折耳根炒牛肉】的制作方法
【食材】：折耳根的根部三两、牛里脊肉二两、植物油适量、老姜一小块、鸡蛋清半个、干淀粉适量、食盐适量、花椒面、鸡精适量。
【制作步骤】：
第一步：折耳根先用最嫩的部位，摘去根须洗净切成五厘米的长段，牛里脊切成丝，老姜切成末；
第二步：牛肉中加入适量的食盐和姜末，再加入鸡蛋清和干淀用手抓匀，再滴入几滴植物油搅拌匀备用；
第三步：锅中倒入适量的油，油热后倒入牛肉丝炒散；
第四步：炒到牛内基本变色时倒入折耳根快速炒匀；
第五步：最后加入适量的食盐和花椒面炒匀；
第六步：最后我们再加入适量的鸡精或味精炒匀就可以关火了。
在做法上这道菜与其他家常炒菜没有什么区别，食材准备上也并不复杂，喜欢吃牛肉的朋友可以在家尝试一下哦，毕竟这也算是一种新的做法吧，没吃过折耳根的朋友更要尝试一下了，相信这道菜的口感不会令你失望的！
小提示：这道菜的关键在于折耳根的选择，一定要选最嫩嫩的部位，另外要快十来秒就可起锅，炒久了牛肉和折耳根都不好吃了。
