家长们都会很关心孩子的生长发育和学习成绩，尤其是现在也快到了期末考试的复习阶段，今年有很多人的学习计划都被耽误了，家长们在平时可能会吃一些补脑的产品，给孩子补充丰富的营养。今天就给大家安利一个补脑的美食。别看这“东西”个头小，营养比核桃要好，孩子常吃脑瓜子灵活！这就是鹌鹑蛋，别看这种蛋个头小，很少有人买，经常让孩子吃鸡蛋。实际上所蕴含的氨基酸等补脑营养却是特别丰富。一起来看看小编做的这道鹌鹑蛋炖鸡吧！
鹌鹑蛋烧鸡腿
By 云边食客
配料：
鸡腿 1-2个、鹌鹑蛋 10-18个、生抽 两勺、蒜 两瓣、精盐 少许、鸡精 少许、老抽 三勺、姜 两片、八角 一个、桂皮 一块、香叶 两片、老冰糖 适量、料酒 六勺、小葱 三段
烹饪步骤：
1.准备食材
2.鸡腿切块，锅内烧水放三勺（小汤勺）料酒，水开后下鸡腿焯熟盛出备用
3.中火锅内热油，放入冰糖炒至融化
4.倒入鸡腿翻炒
5.中小火翻炒2-3分钟，鸡块表面上糖色后放入所有辅料（放三勺料酒，不放鹌鹑蛋）
6.加水没过鸡块，中小火闷炖20分钟
7.放入鹌鹑蛋，中小火继续闷炖，收汁
8.盛出即可食用
烹饪小贴士：
营养价值1、鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。2、鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
大家喜欢这道菜吗？
