包粽子泡米是关键,多加1种料,做出的粽子,甜而不腻,消暑开胃
乌龙茶香粽,钟情于它独特的清香味道,不但有粽叶的清香,还有茶的清香。
乌龙茶是介乎红绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶的甘醇。
冲泡开来,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有“三红七绿”之分,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,喝起来,纯而不淡,浓而不涩令人喉下润滑,齿颊留芳,味久而益醇。
乌龙茶香粽就是用乌龙茶泡过的糯米包的粽子,糯米属于不好消化的食物,不宜多食。而用乌龙茶泡过的糯米,用乌龙茶煮过的粽子,不仅可解腻消食,更有助于消化。
茶粽在吃起来口感不但好,它有一种独特的清香味道,是任何粽子所不能及的。
食谱:乌龙茶香粽
原料:粽叶、糯米500克、乌龙茶40克、蜜枣、蜜豆、线绳
做法:1、干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下
2、取20克乌龙茶,加沸水冲泡,滤出茶汁,放凉
3、糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时
4、取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填米,将盖 叶部分捏合折下
5、包好后用绳捆起来。
6、锅中加水,将包好的粽子放入锅,用纱布包20克乌龙茶包,放入水中与粽子同煮,我用的是电压力锅,煮开后30分钟即可
厨房小语:若是用普通锅来煮,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时,煮的方法可任你选择。