包粽子时，粽子叶很关键，洗完别直接煮，多加1步，粽叶不易开裂
关于端午节，小时候对它有印象主要是可以吃粽子，这和中秋节能吃月饼是差不多的感觉。但是和中秋节不同的一点，就是中秋节的月饼，一般是自己买的，但是端午节的粽子则是自己做的。
而且小时候看白娘子的时候，还听说端午节大人要喝黄酒，但是那个时候还是个孩子。所以主要还是对于粽子会更感兴趣，所以今天就想来和大家聊聊，关于包粽子的二三事。因为包粽子不算是比较难的事情，但是关于包粽子，需要注意的一点就是，粽叶是很重要的。
如果是不太好的粽叶，就很容易出现，包的时候开裂，如果是老手还好，多试上几次也就习惯了。但是如果是新手，直接会被气死，这主要是当初我在跟网上学包粽子的时候，买到的粽子叶不太对，导致包出来的粽子没几个，却花上了特别长的时间。所以经过那次之后，我就知道了，在包粽子的时候，一定要选对粽叶。
首先是对于粽叶的选择，因为粽叶主要是分两种，一种是新鲜的绿色粽叶。而另一种则是棕黄色的干粽叶，这两种的选择，新鲜粽叶主要是方便简单还好包，但是味道没有干粽叶香。相对的干粽子的处理起来会比较麻烦，但是味道是真的好。
无论是哪种粽子都是需要浸泡的，因为就算是新鲜的粽子，也是摘下来一段时间，水分也会流失比较多。所以在制作的时候，如果多加一步的浸泡是最好的选择。但是一定不要把刚浸泡好的粽叶，就直接放进锅里煮，首先需要将粽子叶进行修剪，不然在包的时候，容易把手划伤。还需要一个很重要的步骤，就是将粽子放进盐水中进行进一步的浸泡，这样处理之后的粽叶会更好进行下一步的处理。
