面包吐司是再利用做美食的最灵活的食材。尤其是做快手早餐，可以变换许多花样。
大家都知道，新鲜的面包不宜冷藏保存，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的，一旦面包变“老”了，即使重新加热后面包会再度变软一点，也不可能重新恢复之前的松软。但室温里保存的时间很短，如果冷藏口感变差了也不怕。比如今天的土司面包，就是让好好先生放了冰箱了，口感差了咱们就可以二次利用做美食。
面包当然一般都是在早餐或者宵夜里吃，今天我的早餐就是吐司面包炒鸡蛋。
一直喜欢吃葱香的炒鸡蛋，用油烹过的鸡蛋趁热吃那叫一个香。土司切块，用葱香鸡蛋来炒，土司块四圈微焦，浸入点点油珠，在配合鸡蛋的香气，完全弥补了吐司块不好的口感。
一切来看看我的这道美味早餐吧，简单快捷，10分钟就轻松完成。
今天我做的是2人份。
材料：吐司3片，鸡蛋2个，小葱2棵，盐适量。
做法：
1、首先把三片吐司切成1厘米见方的块状。
2、鸡蛋打散。两人餐，用了两个鸡蛋，这个随意，可以多加两个。
3、小葱切碎，小葱选用小香葱的叶子部分，葱白留着炒菜吧。
4、葱叶放入鸡蛋内，加盐，盐度达到适合自己的口感，半小勺的量差不多，搅拌均匀。
5、炒锅热油，油要烧热一点，放入鸡蛋液快速滑炒。把鸡蛋炒散成块。炒鸡蛋的油量就根据平常做菜的量就可以。
6、看到鸡蛋块微黄的状态就可以放入吐司块。
7、直到把吐司块炒成四面有微焦的样子就可以出锅。出锅可以加上沙拉酱吃，也可以什么也不加，直接吃就非常香。
小贴士：
盐的量自己掌握好，不要放多，免得咸。后期挤点沙拉酱更好吃哦。
推荐一个长期保存面包的做法：把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻(烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等)，或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。
