清炒山药
1、山药洗净，去皮，切成菱形片，木耳撕小片，胡萝卜切菱形片，大葱洗净，切葱花。
2、将山药、木耳、胡萝卜放沸水锅内焯水。
3、焯好水的原料过凉水，控干。
4、锅烧热，放入适量食用油，葱花爆香，放入山药、木耳、胡萝卜翻炒均匀。
5、加适量盐调味，淋入水淀粉勾芡即可装盘。
6、此菜为家常小炒，口感爽滑，营养丰富，既能减肥轻身，又可补益健脾。
冰镇苦瓜
1、将苦瓜洗净后对半剖开，去瓤后洗净，斜劈成厚0.3厘米的片；姜、葱、蒜分别洗净后剁成末备用。
2、锅中放500克水加食碱后大火烧开，放入苦瓜大火汆半分钟至六成熟，捞出后放入冰水中浸泡30分钟;将葱末、蒜末、姜末加芥末、生抽、白糖调成味汁。
3、深盘内放入冰块，将苦瓜逐一排放在冰块上，跟味汁一同上桌蘸食即可。
茄汁金针菇
1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，
2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，
3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，
4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火
虾仁烧茄子
1、鲜虾洗净，剥出虾仁备用。准备好葱花，姜丝和蒜片。
2、茄子洗净，去蒂去皮，切成厚片
3、锅烧热加入适量食用油，油温6成热时，放入虾仁煸炒至变色，炒出虾油，将虾仁盛出备用。
4、虾油留用，将切好的茄子片放入虾油中煎制，煎至两面金黄变软，水分出尽，将煎好的茄子盛出备用。
5、炒锅洗净后烧热，加入适量植物油及冰糖，烧至冰糖化开，放入煎好的茄子，翻炒至糖色均匀，放入准备好的虾仁翻炒均匀，放入葱花、姜丝和大料，炒出葱香味。
6、锅中加入适量生抽炒匀，再加入少许蚝油提鲜，起锅前放入蒜片炒香即可。
丝瓜烧豆泡
1，丝瓜刮去棱和皮，不用全部刮得一干二净，留下薄薄一层，口感更好。
2，煮一锅水，水开后倒入豆泡煮一会，捞出，去掉多余的油脂吧。
3，锅倒入油，把蒜蓉炒香。倒入丝瓜翻炒一会。
4，加入豆泡和少许水煮一分钟，最后加调味和少许水淀粉勾芡即可。
香辣肉末蒸芋头丝
1、把猪肉切碎后放入1小勺食盐、1小勺胡椒粉，芋头戴上手套后去皮切丝，然后放入一勺食盐搅拌均匀，让其入味
2、在肉末里放入一勺嫩肉粉，倒入1小勺味极鲜一起搅拌均匀腌制10分钟
3、把小红椒洗净后切段，蒜米剥皮后切碎在锅里倒入适量的花生油
4、小火烧热后倒入小红椒和蒜米爆香，把腌制好的猪肉碎倒进去一起翻炒，炒至碎肉变色即可
5、把腌制好的芋头丝码好在盘子里，把炒好的猪肉碎和辅料一起铺在切成丝的芋头上面
6、然后把碗放进锅里隔水蒸，盖上锅盖大火蒸个10分钟，再调小火蒸个5分钟关火，待凉一点用隔热手套端出来就做好啦！
