排骨营养丰富，老少皆宜，这道蒜香排骨，排骨和蒜香美味的融合在一起，烤好的排骨外表都是脆脆的，外焦里嫩，蒜香四溢，肉汁也在唇齿间溢出来，连骨头都是香的。
烤箱烤出来的，经过梅拉德反应后的肉质更加鲜美多汁，不油不腻、超香，对于无肉不欢的朋友，吃得绝对过瘾。 简单的锡纸烤排骨，其实也有一些道道可言。 喜好肉食的小伙伴们，如此简单的快手烤箱菜，丢给烤箱，您可以安静地看会儿书，酥香鲜美的一盘肉就是您的下饭菜啦！
蒜香烤排骨的做法
排骨适量，大蒜个，小葱2根，黄豆酱1大匙，蚝油1大匙 料酒1大匙 蜂蜜1大匙 黑胡椒粉少许，盐1大匙，橄榄油1大匙，食用油1大匙，生抽1大匙，糖1大匙
步骤1
将肋排清洗干净，沥干水分后放入一个容器中，加入蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、孜然粉，然后倒入蒜油，用手抓匀，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。（可以提前一天腌制，冷藏过夜隔天吃，因为腌制的时间越长越入味好吃。）
步骤2
将腌制好的排骨依次码放入烤盘中，注意要将排骨上粘着的蒜碎尽量拨掉，否则烤制的时候容易糊。剩下的蒜碎和腌料汁留着稍后用。然后在烤盘上盖上一层锡纸，尽量将四周封严。（如果用烤箱做，需要提前将烤箱预热至200度左右。）
步骤3
将肋排放入微蒸烤一体机中，选择动力烤（微波+烧烤）模式，烤15-18分钟左右，然后取出烤盘，拿下锡纸，在肋排上浇上适量的腌料汁和蒜碎。（这一步主要是为了将排骨烤熟，如果使用普通烤箱，需要用220度，上下火，中层烤30分钟左右。）
步骤4
打开锡纸，如果出水，水倒出。 用刷子，刷点蜂蜜或者橄榄油，排骨翻面。
步骤5
再次将肋排放入一体机中，选择“单面烤”模式，不盖锡纸，200度， 再次烤制20分钟，表面上色。出炉后可以根据个人口味撒上一些小葱花，小米辣，或者蘸着烤肉酱一起吃。（这一步是为了将肋排的表面烤上颜色，并将蒜碎烤熟，如果使用普通烤箱，保持温度不变，揭开锡纸后继续烤15分钟左右即可。）
小贴士
1. 蒜，建议用蒜粉，烤制的时候不容易出水，也不用焦。 2. 糖和蜂蜜，可以帮助排骨上色。 3. 如果第一次盖上锡纸，排骨出水的话，水倒出来（可以用来作为蔬菜酱汁很不错的）。4. 因为两次从烤箱中取出排骨，注意不要烫手。
