海鲜美食节活动现场。 王晨辰供图
中新网宁波9月20日电(记者 林波)人间烟火气，最抚凡人心。在浙江省宁波市象山县，街头巷尾随处可见海鲜面馆。
“象山海鲜面，碗碗都销魂。”靠着一碗海鲜浇头面，陈永刚一家人走上了富裕路。
陈永刚是象山石浦延昌浇头面的第二代传人，自1977年开海鲜面馆以来，该面馆走过了45年的时间。
2022年，陈永刚的面馆更是成为该县首批海鲜面示范店。
9月20日，陈永刚接受采访时表示，他的致富秘籍主要在于“传承”和“创新”，“在保留传统海鲜面‘鲜味’的同时，我们不断推陈出新，研发油爆虾、熏鱼等各式新品浇头，获得了更多市场的肯定。”
一碗海鲜面的背后是象山打响海鲜招牌的缩影。审视当下，如何利用一品海鲜，走向共同富裕？
9月20日，为充分展示得天独厚的海鲜资源和丰富的海洋文化，打响海洋旅游品牌，象山以海鲜为媒，以节会友，以节造势，启幕了第二十届宁波象山海鲜美食节。
与往届不同的是，本届宁波象山海鲜美食节以“奔赴山海 象往新鲜”为主题，以“源头海鲜”为核心，以精准定位为手段，深入挖掘象山地方美食文化内涵，生动打造滨海消费场景。
以2022年象山海鲜创新菜发布为例，除了展现各酒店名厨精湛的厨艺、创新的菜式，也将象山厚重的渔文化作为“食材”，融入其中。
“白如嫩玉软如绵，张口红唇味倍鲜”，说的是“蜂窝炸虾潺”；“海错东来自四明，感君怜我故分珍”，说的是“生呛头网鲜”……海八珍、淡菜、大黄鱼，这些史料中作为贡品的“海味”，如今也走上了象山寻常人的餐桌，海鲜的做法也在传承中不断创新。
海鲜创意菜展示现场。 王晨辰供图
“从传统的原汁原味到如今的兼容并蓄，象山海鲜的烹饪手法发生了巨大的变化。”自1997年从事厨师行业以来，中式烹调高级技师许赛明见证了当地海鲜产业的变迁。
在本次活动中，他带来自己研发的一道创新菜——荞头烧鮸鱼。
他接受采访时表示，这道菜的创作思路来源于广受大众喜爱的荞头烤土豆，“考虑到能将荞头的酸甜味能更好融入鮸鱼中，故将鮸鱼肉切成大块，油炸至金黄色，与荞头快速焖烧，头尾油炸定型后再做造型。”
众所周知，象山三面环海、两港相拥，是全域美丽的“万象山海城”，也是风情独特的“千年古渔乡”。在这神奇的北纬30度海岸线上，有440多种鱼类、100多种虾蟹、80多种贝类，海产资源丰富，海鲜肉质鲜嫩，品质极佳。
锦绣石斑鱼菜品。 王晨辰供图
诚然，于象山而言，共同富裕的巨大潜能，则藏于山海之间。
象山县人民政府副县长钮晶莹在致辞中表示，近年来，象山海鲜美食节力求传承与创新，根据每季最鲜美的时令海鲜，研制推广四季“象山十六碗”，制作象山美食地图、举办象山味道特色产品展销等活动，象山美食与旅游、农渔、文体进一步深度融合，象山海鲜美食品牌进一步做优、做特。
食必求真，然后至美。点燃一品海鲜的烟火气息，目的就是在于展现象山传统餐饮文化的同时，打造独具特色的渔文化海鲜盛宴，重启大众对东海小海鲜的味觉认知，力求象山海鲜美食文化在传承中创新、在创新中跨越，奔赴别样共富路。(完)
