入秋后，山药靠边站，多吃“地下一宝”，钾含量极高，一块炒一盘。
老家地里种了一些土豆，每次回家都会带回十几斤，除了留几斤自己吃，也会送一些给亲朋好友，毕竟有好东西要懂得分享哈。土豆可以说是受欢迎的常见食材之一了，即可以当主食，又可以当小零食，还可以做成美味可口的家常菜肴，而且土豆的营养极高，粗膳食纤维含量也很丰富，属于低脂饱腹又瘦身的好食材，好吃还不发胖，特别受欢迎。
吃腻了土豆丝、土豆片，今天，咱就来换换口味，用土豆做出2种不同的做法，软糯鲜香，营养美味又可口，大人孩子都特别爱吃。
一、【胡萝卜土豆饼】
【食材】：土豆1个，胡萝卜半个，香肠1根，面粉50克，牛奶1小勺，盐，胡椒粉，鸡精适量
做法：1、1个土豆削皮后，先切成薄片，再用清水冲洗两遍，将土豆表面的淀粉冲洗干净，最后沥干水分。
2、准备一个蒸锅，把土豆平铺在蒸屉上面，锅中水开后，大火蒸10分钟左右，将土豆蒸熟透。
3、准备一些孩子爱吃的配料，这里加了胡萝卜、香肠，把胡萝卜削皮切碎，香肠也切碎备用。
4、把蒸熟的土豆倒入盆中，加1小勺牛奶增加香味，再加1勺盐提味，最后趁热用勺子将土豆碾碎，压成细腻的土豆泥。
5、再把胡萝卜、香肠碎倒入盆中，加50克面粉，1勺盐，1勺鸡精，少许胡椒粉，充分搅拌均匀。
6、拿一小块搅拌好的土豆面团，捏成汤圆大小的形状，再用手压一压，放一旁备用。
7、准备一个平底锅，锅热后，刷一层底油，放入土豆饼，中小火慢煎，煎至底部定型，再翻另一面，煎至两面金黄色就可以出锅啦。
鲜香美味，营养好吃的土豆饼，孩子特别爱吃，一口一个停不下嘴。
二、【牛肉炒土豆】
【食材】：牛里脊肉250克，土豆，小芹菜，生粉，姜，生抽，胡椒粉适量
做法：1、先将土豆削皮，切成小块，用清水冲洗2遍，沥干水分，小芹菜清洗后切成小段，姜切丝备用。
2、这里炒的牛肉，我选用牛里脊肉，口感会更鲜香、滑嫩。牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，加半勺胡椒粉，加1勺生抽，10克生粉，少许熟油，搅拌均匀，腌制1小时左右。
3、把土豆炸一下，锅热倒油，油温5成热时，倒入土豆，大火炸2分钟左右，炸至表面酥脆，炸至熟透捞出控油。
4、开始炒牛肉，锅热倒油，倒入姜丝炒香，再倒入牛肉，大火翻炒至变色，大约炒1分钟，这样牛肉的口感特别滑嫩。
5、最后，把土豆倒入锅中，加小芹菜，加少许生抽、胡椒粉，翻炒至熟透，出锅前撒上葱花就可以了。
营养美味又下饭，好吃不发胖的牛肉炒土豆就上桌啦，牛肉鲜嫩、入味，不腥不柴，土豆鲜香酥脆，不管是大人或孩子，都特别爱吃。
人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
