蒸鱼直接上锅蒸?怪不得你蒸的鱼不好吃!正确版蒸鱼教程来咯!

旅游 广西活动 2022-09-20 17:35

原标题:蒸鱼直接上锅蒸?怪不得你蒸的鱼不好吃!正确版蒸鱼教程来咯!

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清蒸鲈鱼是一道非常好吃的美食,囧长出现在各大餐桌上。但是,有的小伙伴们就开始疑惑了,怎么我蒸的鲈鱼和外面饭店差别那么大?今天,小编就来给各位小伙伴带来正确版蒸鲈鱼,赶紧收藏起来学习叭~

清蒸鲈鱼的第一步就是先处理好鲈鱼,记得要让老板把鲈鱼身上的鱼鳍全部剪掉,不然在水蒸气的滋润下鱼鳍会翘起来,蒸出来的鲈鱼从外形上看就是“一条起飞的鱼”,非常影响清蒸鲈鱼的形象。

处理好的鲈鱼拿回家就可以调味腌制,切一些姜片和大葱放在鱼肉上, 加入一勺料酒、蒸鱼豉油和一小勺盐后给鱼做一下按摩,让调味料均匀的分布在鲈鱼表面,腌制十五分钟。

想必很多人都是直接加入冷水在蒸锅里面就把鲈鱼放下去蒸, 用冷水直接下锅蒸鲈鱼会让鱼肉在水蒸气中呆的时间过长,鱼肉的鲜美和营养都跟随着蒸汽一起溜走了,留下来的就是老而干的鱼肉,吃起来口感自然十分不好。

鱼肉在遇到温度高的水蒸气后会自动收缩, 能在最大的程度留住鱼肉的鲜嫩和营养,用烧开的热水蒸鱼只需要蒸15-20分钟即可。

出锅之后撒上葱花点缀,煎适量的热油浇上鱼肉,香味立刻就迎面而来。用这样的方式做出来的清蒸鲈鱼鲜嫩多汁,满口都是鱼的鲜香,米饭都要多吃两碗。

文章来源于:金芒美食生活小妙招

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