都知道“桂林山水甲天下”，
但桂林的美食又如何呢？
说起桂林的美食，
大家第一个想到的是什么？
桂林米粉是首当其冲的，
但在桂林，可不仅有桂林米粉哟~
桂林的特色美食，
可不少~
恭城油茶
恭城油茶是广西桂林恭城的特色风味小吃。在恭城，几乎每个家庭早餐都离不开油茶，甚至有的家庭一日三餐都会“打油茶”。油茶是用老叶的红茶作为主料，用油炒出焦香味，然后加上食盐、水和生姜一起煮沸，喝的时候有点微苦，但是苦中又带点生姜的辣味。
广西恭城油茶是瑶族的一种传统名食。根据历史的记载始于唐代，距今已有1000多年的历史，一直延续到现在。油茶的传统制法是以老叶红茶为主要原料，由于“打油茶”的时机刚刚好，广西恭城油茶成为了各地油茶之首，在桂北乃至广西一带享有盛名，并于2021年被列为国家级非物质文化遗产。还有恭城之所以能被称为中国长寿城市，其长寿的秘密也与油茶有关。
在老恭城人的记忆里，一定有油茶的身影，对它的喜爱并不少于米粉。一日之计在于晨，叫醒你的味蕾不是闹钟，而是那碗辛涩让你的心变得温暖的油茶。而且，恭城人每日都以“油茶”为食，有些人家更是一日三餐都不能没有油茶。这里的油茶叫“打”，不叫“煮”，是各个地方通用的叫法，但各地油茶的味道也各不相同。
打油茶也是很有讲究的，要先用猪油煎制粳米，让粳米变得香气扑鼻，这是非常重要的增香调料。接着，将所有的材料都倒入其中，用茶锤快速而均匀的反复敲击。不过打油茶也是个手艺活，需要三十六锤七十二碾，将油茶的材料磨碎，最后磨成均匀的油茶。
恭城油茶流传至今，
已成为一种文化的象征，
一碗恭城油茶，
品味的不仅是这独特的味道，
还有瑶族的风土人情！
桂林除了独特的油茶，
下面这两道美食也是美味至极哟~
桂林荷叶鸭
桂林荷叶鸭是桂林的传统名吃，也是桂林十大名菜之一。桂林的荷叶鸭必须要选又肥又嫩的鸭子为主料，先把鸭子放在油锅里炸至金黄，再把瘦肉、冬笋、腊肉、虾米等切丁做成的馅料塞进鸭肚子里，用荷叶包起来，放在蒸笼里蒸制而成。吃起来鸭肉很嫩滑，加入荷叶的清香味，很有特色。
全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州县的地方特色名菜，这道菜在全州深受欢迎，每当逢年过节，家家餐桌上都少不了这道菜。所谓醋血鸭，就是在鸭子宰杀的时候把新鲜的鸭血留起来，加上醋，等鸭肉烧好后把鸭血和醋倒进去炒制，出锅后看起来鲜红油亮，有很多外地游客都不太敢吃。
