秋分至，秋天就已经过了一半了，从秋分这一天起，暑退秋澄，气候出现明显的变化，逐渐地过渡到深秋季节。秋凉秋燥袭来，饮食讲究应当以“润”为先，少吃辣椒、花椒、羊肉、酒这些热物发物，多吃一些润燥平补的食材，下面分享5道秋日润燥美食，常吃润燥益气不上火，舒适过秋天。
★ 梨子
梨子清甜多汁，润燥下火，素有“天然矿泉水”、“百果之宗”的美誉，秋分前后，多风干燥，适当的吃一些梨子，能使口干舌燥的情况得到改善。
川贝炖雪梨
食材：雪梨 1个、川贝 4粒、冰糖 1块
1、把雪梨清洗干净，在雪梨顶部1厘米的位置切开一个盖子。再把中间的雪梨芯掏出来。
2、川贝用擀面棍碾碎成粉末状。
3、将掏出的雪梨芯旁边一些果肉切成小块放入雪梨盅里，加入适量清水。
4、放入冰糖和川贝粉，将刚才切出来的盖子盖回去，把雪梨放在盘子上，水烧开后放入锅中，隔水炖四十分钟，晾至温热的时候喝正好。
★ 白果
到了秋分时节，白果也开始收获了，这种银杏树的果实有着特殊的香味，口感绵软，具有很好的生津清热益肺气的作用，白果可以煲粥、煲汤或者做糖水，但是一次不能吃多哦。
白果腐竹糖水
食材：白果 15颗、鹌鹑蛋 10个、腐竹 2根、薏仁 30克、莲子 10克、冰糖 3块
1、把白果的外壳剥掉，将果仁放入沸水里煮5分钟，捞出后剥掉表面深色的那层果皮。只留黄色的白果仁。
2、把提前浸泡好的莲子和薏仁放入锅中，放入白果，加入适量清水，大火煮开后转小火煮45分钟。
3、煮薏仁白果的时候，把腐竹掰断后用清水泡软。另外将鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
4、45分钟后将腐竹和鹌鹑蛋放入锅里，继续煮15分钟，出锅前放入冰糖，清甜又滋润。
★ 白萝卜
老话说：“秋冬的萝卜赛人参”，白萝卜肉质脆嫩多汁，含有丰富的膳食纤维和消化酶，生食脆嫩爽口，生津消食，熟吃清香软糯，清热除燥，是秋季不可错过的白色食材之一。
虾皮炒萝卜
食材：白萝卜 1根、虾皮 半碗、生抽 1勺、白糖 少许、姜蒜 适量、香葱 1根
1、买白萝卜时要挑选表皮光滑，拿上手有沉甸甸的感觉，这样的萝卜水分才充足。萝卜去皮后切成3段，再切成5毫米左右的厚片，最后改刀成萝卜条。
2、干虾皮先用清水浸泡5分钟，捞起挤干水分。炒锅热油，放入少许姜蒜炒香，倒入虾皮，用中火炒到虾皮干爽，闻到虾皮的鲜香。
3、倒入萝卜条翻炒均匀。把萝卜条炒到透明变软。萝卜变软后会出水，所以不必另外加清水了。
4、最后放入一勺生抽提鲜，撒上葱花就可以装盘啦。
★ 鸭肉
秋分天渐凉，需要适当地吃一些补益的食物为身体补充能量，鸭肉滋补而不腻滞，不寒不燥，不秋季除“秋燥”，补充营养的佳品。
桂花陈皮鸭
食材：鲜鸭 半只、陈皮 2块、冰糖 20克、生抽 1大匙、料酒 1勺、老抽 半碗、生姜 1块、干桂花 一把
1、鸭子洗净剁块后放入冷水中，大火煮3~5分钟，把血沫和杂质都煮出来。看到水面漂浮着很多褐色的泡沫后就可以将鸭肉捞出来了。用清水冲洗干净沥干水。
2、炒锅放适量油，倒入冰糖，用中小火把冰糖炒融化，呈现出焦糖色。
3、倒入鸭肉翻炒，让鸭肉裹上糖色。再放入两块陈皮（陈皮提前用清水泡软），翻炒至鸭肉有焦边，闻到陈皮的香味。
4、倒入没过鸭肉的清水，放入生抽、老抽和料酒调味，盖盖大火煮开后转小火焖45分钟，关火后撒上一把干桂花炒匀即可出锅。
★ 南瓜
“秋天到，南瓜俏”，眼下正是吃南瓜的季节，金黄色的南瓜香甜可口，健脾润燥，营养丰富，因此又被称为“滋补第一瓜”，是秋季老少皆宜的滋补食材。
粉蒸南瓜
食材：大米 1碗、食盐 半匙、生抽 1勺、南瓜 350克、五香粉 半茶匙、大蒜 两瓣
1、把大米倒入无水无油的锅里，全程开小火，将大米炒到微微发黄、闻到香气。
2、把炒好的大米倒入料理机里搅碎。搅成还有颗粒状的粉就行了，不必太细腻。这样吃起来口感才好。
3、南瓜去皮，挖干净南瓜瓤，切成厚片，放入一些蒜末、五香粉、食盐、生抽，少许清水拌匀，使南瓜片湿润，这样后续裹米粉，米粉才不易掉落。
4、把米粉倒在南瓜上，充分的拌匀，使每一块南瓜都裹上米粉，放在蒸笼或者盘子里，大火蒸20分钟。又香又糯的粉蒸南瓜就做好了。
