主料:老相食臭豆腐 300g/盒
辅料:肉末30g
调料:葱伴侣豆瓣酱9g、柱候酱8g、老抽3g、生抽5g、糖6g、鸡精3g、葱、麻油2g
步骤:
①臭豆腐油中炸一下,稍微泛黄就捞出;
②锅中加油,放入葱花,放入肉末煸散,加入柱候酱和豆瓣酱煸香,加水200g,加入调料,加入臭豆腐,烧开后转小火;
③小火闷烧10分钟,汤汁略收干,勾芡,淋麻油出锅。
小贴士:臭豆腐油炸不要太老,以免口感偏硬;成品汤汁略多,不能完全收干,至少要有50%左右汤汁。
主料:老相食臭豆腐 300g/盒
辅料:肉末30g
调料:葱伴侣豆瓣酱9g、柱候酱8g、老抽3g、生抽5g、糖6g、鸡精3g、葱、麻油2g
步骤:
①臭豆腐油中炸一下,稍微泛黄就捞出;
②锅中加油,放入葱花,放入肉末煸散,加入柱候酱和豆瓣酱煸香,加水200g,加入调料,加入臭豆腐,烧开后转小火;
③小火闷烧10分钟,汤汁略收干,勾芡,淋麻油出锅。
小贴士:臭豆腐油炸不要太老,以免口感偏硬;成品汤汁略多,不能完全收干,至少要有50%左右汤汁。
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