虽然前两天已经立秋了，但是这炎热的天气还是没有变化，依然那么热，还是属于三伏天，还不是秋天的真正到来，还是要热上一阵子的，特别是白天还是有一些闷热。但是立秋以后饮食上也要跟着调整，清热解暑还要继续，多喝些汤汤水水的，滋补不上火，有些人苦夏没胃口，立秋之后也可以开始调养一下身体，以补充身体消耗的营养。今天小编就给大家推荐一种特别有营养的汤，如果经常喝这道汤的话，会有解暑健脾，浓香鲜美，滋补不上火的作用，特别值得大家现在学习。
冬瓜排骨海鲜汤
By简单7700
配料：
冬瓜600克、排骨300克、薏米适量、虾仁适量、带子适量、龙眼干3个、姜1片
烹饪步骤：
1.排骨提前浸泡，泡净血水。
2.砂锅放入适量水，加入排骨和姜片，将水煮开。捞尽浮沫。
3.冬瓜切成自已想要的大小，用来煲汤，不要切太小哈。
4.薏米提前浸泡清洗。
5.虾仁和瑶柱用清水浸泡约5分钟，去掉附在上面的黑点及肠线。
6.龙眼干三个，去核。
7.排骨汤滚后，继续大火，倒入冬瓜块。倒入薏米。倒入龙眼干。
8.倒入瑶柱和虾仁干。
9.加盖，煮至大开后约10分钟转中火，煲约60分钟，放适量的盐即可调味出锅
10.开吃了。
烹饪小贴士：
1、因为这是一道海鲜汤，所以最好保证海鲜的原汁原味。可以把虾用老抽腌一下，然后倒入虾的时候，不要把腌制的汤倒进去，那样就咸了。肉也用酱油腌制过了，所以之后不必放盐，放一点鸡精增加鲜味即可。2、排骨在做之前一定要多过几次水，只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨来。所以需要提前准备。3、瓜是否新鲜，从表皮就可以看出来，新鲜的冬瓜表皮看起来要鲜嫩很多。掂重量：拿起一个冬瓜在手上掂一掂。如果感觉分量非常重，很“压手”，那么就可以断定这是好的冬瓜。如果拿在手上很轻，那么就说明这个冬瓜可能变质了，就不要购买了。
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