国庆尝鲜秋季版腌笃鲜!“秋季第一笋”方竹笋量增3至5成、价跌2至3成

旅游 新闻晨报 2022-09-26 20:24

原标题:国庆尝鲜秋季版腌笃鲜!“秋季第一笋”方竹笋量增3至5成、价跌2至3成

国庆尝鲜秋季版腌笃鲜!“秋季第一笋”方竹笋量增3至5成、价跌2至3成

来源:新闻晨报 作者:谢克伟

“秋季第一笋”方竹笋于本月中旬上鲜,上市量增3至5成,售价同比跌2至3成,网购16元左右一斤。国庆开吃秋季版腌笃鲜喽。

本月中旬快递给何先生一份方竹笋。于是周末何先生为家人烧了道拿手菜腌笃鲜,当晚家人连肉带笋和汤吃了个精光。何先生不但做了腌笃鲜,还专门做了一次油焖笋。

据悉,上海市民吃的笋主要有两种,一种是冬笋,另外一种是竹笋,又称为春笋、雷笋。竹笋培育专家、浙江农林大学教授桂仁意解释,竹子在土里长竹鞭,竹鞭上的笋芽长大后就是冬笋、毛笋或竹笋。夏天竹鞭快速生长,鞭梢顶部幼嫩部分就是鞭笋。

四川宜宾、贵州桐梓等地秋季专门产一种方竹笋,外形与上海市民春天吃到的竹笋相似。方竹笋是我国秋季唯一自然生长的笋,堪称‘秋季第一笋’,方竹笋每年9至10月上市。”

专做方竹笋生意的微商孙老板透露,四川宜宾、贵州桐梓当地笋农每天背着背篓上山拔笋,由经销商收购销往市场。今年方竹笋产量大,产地售价较便宜,只有6至8元/斤。

菜市场摊主表示。孙老板则说,网售大都产地直销,售价就更便宜了。

桂仁意提醒,市民购买方竹笋后请尽快食用。

方竹笋采收后越早吃越好,最好采收后当天食用,时间放久了水份减少、纤维素增加,鲜度降低,口味会大打折扣。”

图片来源:谢克伟、受访者

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