友情建议：少陪新手朋友开车~
那种坐在副驾驶将生死置之度外的感觉，让我格外珍惜在厨房搬砖的日子
溜达了两圈从车上下来，我感觉我的脑袋里装满了会晃动的浆糊...
所幸她还有点良心，明天换另外一个姐妹坐副驾，还顺手把后备箱的板栗塞给我做精神补偿费。
哼~这不给她立马吃掉都对不起我坐车的辛苦~
焦糖板栗布朗尼
栗子的意义对于秋天而言，就跟西瓜对夏天是一样的，不吃就等于白过！
今天这份布朗尼，板栗存在感超强，板栗奶霜+栗子慕斯+板栗布朗尼，一口下去，沙沙绵绵的板栗配上浓醇可可，香到炸~
布朗尼咱们做过很多次了，这次我将里面的坚果换成了熟的板栗仁，它就像砌墙的基石一样完美地融入进去。
这部分的甜度主要是由黑巧本身决定的，嗜甜的宝宝用60%以下的，嗜苦的用75%以上的就行。
栗子慕斯部分我加了些奶油奶酪，奶香更足，吃起来口感也更醇厚一些。
还在里面加了些焦糖酱，既能加深颜色，又能增加甜香味，甜蜜的焦糖香混上栗子，慕斯版烤栗子get~
焦糖板栗布朗尼
>>>制 作 时 间<<<
35min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱 冰箱
>>>烹 饪 食 材<<<
板栗布朗尼：
黑巧克力（56%）120g / 黄油 100g
鸡蛋 2个 / 砂糖 35g
低筋面粉 20g / 板栗碎 50g
焦糖板栗慕斯：
板栗泥 80g
焦糖酱 20g / 奶油奶酪 50g
吉利丁 8g / 淡奶油 180g
板栗奶霜：
板栗泥 80g / 黄油 40g
>>>制 作 过 程<<<
1、先做布朗尼部分：碗中放入120g巧克力和100g黄油，隔水加热至融化，融化后降温备用
另外一个碗中打入两个鸡蛋，加入35g砂糖混合均匀，分次加入到降温好的巧克力溶液中，每次都充分搅拌均匀再加下一次，直到完全融合
2、倒入20g低筋面粉，翻拌均匀，再倒入50g板栗碎增加口感。倒入6寸方形模具中，放入预热好的烤箱里，上下火175℃，烘烤20-25分钟。烤好后拿出降温备用
3、再来做板栗慕斯：碗中放入80g栗子泥、20g焦糖酱，搅打均匀，倒入50g软化的奶油奶酪继续搅打均匀，分次添加180g淡奶油，搅打均匀即可（不用打得太发）
软化的吉利丁隔水融化后，倒入其中混合均匀
4、把做好的慕斯液，倒入降温后的布朗尼上面，稍稍整理平整后，放入冷藏3小时左右
5、再来做板栗奶霜：80g板栗泥稍微搅打开，加入40g软化黄油混合均匀，装入带有蒙布朗裱花嘴的裱花袋中备用
6、冻好的蛋糕脱模后，切块，表面挤入板栗奶霜，装饰上板栗碎和可可脆珠即可。
咖色的板栗慕斯撞上深棕色的板栗布朗尼，这颜色搭配，莫名就很有深秋森林的感觉。
要是再搭配上一壶热红茶，我能在这品一个下午~
一勺擓进嘴里，细腻的板栗奶霜一受热就化开在舌尖上，润润绵绵的让人忍不住闭眼享受。
板栗慕斯一抿开，诱人焦糖香、醇厚奶香、还有板栗淳朴的香气轮番攻击，让人应接不暇~
浓浓的可可香霸道地标记着口腔，苦和甜平衡得恰到好处，粉粉的板栗和布朗尼融为一体，细腻的口感一吃就记忆深刻。
说起来，9月正是板栗收获的好时候，我想可能不少宝宝会在网上买栗子。
大家要是没啥剥栗子经验的话，还是得看看买家秀，不然买到这种处理的时候可能会想哭。
图片来源于网络
新鲜是够新鲜，就是可能会比较扎人（别问我咋知道的）~
Tips：
1、布朗尼部分的材料，需要全部室温操作。特别是鸡蛋，以免温差导致巧克力和黄油结块。
2、慕斯部分的吉利丁提前泡冰水软化即可。
3、板栗奶霜部分，如果板栗泥比较多颗粒，可以做好后过滤一下，以免堵住裱花嘴。
4、冷藏保存，2天内吃完
